亞硝酸鈉新聞專題
哪些食物中的亞硝酸鈉含量高？如何檢測？
亞硝酸鈉可以保持肉類的結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)價值，但它同時也是一種強氧化劑，攝入過量會導致缺氧。本文將介紹含亞硝酸鈉較多的食物以及檢測方法。
2024/3/4 11:33:30
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亞硝酸鹽與亞硝酸鈉
亞硝酸鹽是自然界中普遍存在的一類含氮無機化合物，可作為食品添加劑應用于肉制品中。常見的亞硝酸鹽主要有亞硝酸鈉和亞硝酸鉀，其外觀與食鹽類似，呈白色至淡黃色，粉末或顆粒狀，無臭，味微咸，易潮解和溶于水。
2023/5/4 16:51:11
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亞硝酸鈉的功與過
亞硝酸鈉（NaNO2）中的 +3價氮不穩(wěn)定，具有很強的氧化性（當然也具有還原性，比如被酸性KMnO4氧化為NO3-），當人誤食過量時，NO2-會迅速進入血液，把血液中的Fe2+ 氧化，使負責運輸O2 的血紅蛋白轉(zhuǎn)化為“高鐵血紅蛋白”，從而喪失運輸O2 的能力。所以亞硝酸鈉中毒的癥狀為口唇、指甲及全身皮膚、黏膜出現(xiàn)紫紺，同時會發(fā)生頭暈、乏力、胸悶、心悸、惡心、腹痛等癥狀，嚴重時還會危及生命。
2022/12/28 10:42:44
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亞硝酸鈉對健康的危害
亞硝酸鹽，一類無機化合物的總稱。主要指亞硝酸鈉，亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微咸，易溶于水，外觀及滋味都與食鹽相似。 ?
2021/5/13 14:54:11
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亞硝酸鈉的制備與用途
亞硝酸鈉（NaNO2）常用于魚類、肉類等食品的染色和防腐。純凈的亞硝酸鈉是一種白色至淺黃色晶體。它有非常好的水溶性和吸濕性，水溶液呈弱堿性，pH約為9，易溶于液氨，微溶于乙醇、甲醇、乙醚等有機溶劑。亞硝酸鈉有咸味，被用來制造假的食鹽。在空氣中，亞硝酸鈉會被緩慢氧化成硝酸鈉（NaNO3），后者是一種強氧化劑。亞硝酸鈉遇有機物易發(fā)生爆炸。
2021/4/2 13:40:32
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常用試劑——亞硝酸鈉
亞硝酸鈉為白色晶體，易吸水，應保存于干燥密封的容器中，在空氣中亞硝酸鹽很容易被氧氣氧化。NaNO2溶液很不穩(wěn)定，不能長時間保存。NaNO2遇酸會形成弱酸，并產(chǎn)生棕色氣體N2O3。亞硝酸鈉有毒，不能用口嘗。
2020/12/8 11:47:22
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肉類食品的保護神——亞硝酸鈉
亞硝酸鈉是一種廣為人知的食品添加劑，主要作為臘肉、醬肉、板鴨、火腿、臘腸、灌腸、肉罐頭等肉類食品的防腐劑和護色劑使用。
2020/11/14 17:19:20
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亞硝酸鈉使用說明
亞硝酸鈉是細小的無色或微黃色結(jié)晶，密度2.168g/cm3，極易溶于水，極難溶于無水乙醇，有毒，有潮解性。宜防潮密封保，有強氧化性。跟硫、磷、有機物等摩擦或撞擊可引起燃燒或爆炸。用做微量分析試劑、氧化劑、重氮化試劑、亞硝酸鹽或亞硝基化合物的合成，大量用做防銹劑、印染、制取偶氮染料等。
2020/10/23 9:04:26
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