乳酸鋅，英文名為Zinc lactate，常溫常壓下為白色至類白色固體粉末，具有一定的吸濕性，它可溶于水但是不溶于醚類有機溶劑。乳酸鋅具有獨特的生理活性，它主要用作食品鋅強化劑，在食品加工生產(chǎn)領(lǐng)域中有較好的應(yīng)用。

圖1 乳酸鋅的性狀圖

生理活性

鋅是動物機體必需微量元素.現(xiàn)代集約化飼養(yǎng)條件下，微量元素鋅通常過量添加，吸收不了的鋅通過糞便排出造成的環(huán)境污染，已引起了人們的廣泛關(guān)注。探討新型鋅源是微量元素營養(yǎng)的研究熱點之一，有研究探討乳酸鋅對黃羽肉雞生長性能，血清生化指標(biāo)，免疫性能，腸道形態(tài)和肝臟(MT)基因表達的影響。試驗選用19日齡健康黃羽肉雞2 250只(公)，按體重?zé)o差異原則隨機分為5組，每組3個重復(fù)，每個重復(fù)150只。對照組飼喂玉米-豆粕型基礎(chǔ)日糧,試驗組在基礎(chǔ)日糧的基礎(chǔ)上添加40，60，80 mg Kg-1乳酸鋅及80 mg/kg硫酸鋅。40和60 mg/kg乳酸鋅的飲食補充顯著增加了絨毛高度，同時降低了隱窩深度，顯示出黃羽肉雞腸道形態(tài)的改善，中大黃羽肉雞日糧中乳酸鋅的適宜添加量為60mg/kg。[1]

制備方法

有專利報道了一種乳酸鋅的合成方法，以乳酸溶液和堿式碳酸鋅粉末為原料，在加熱的條件下混合反應(yīng)，然后加入去離子水進行濕法造粒及干燥得到乳酸鋅白色晶體。所述乳酸溶液的質(zhì)量濃度為7585%，反應(yīng)時乳酸與堿式碳酸鋅的摩爾比為6:1，進一步地所述反應(yīng)及后期的造粒干燥溫度為50-70℃，反應(yīng)時間為46h。優(yōu)選地，所述反應(yīng)溫度為55-65℃。所述去離子水的加入量為物料總量的1020wt%，該方法報道了低溫固相合成為乳酸鋅的工藝，通過將以乳酸溶液和堿式碳酸鋅粉末為原料，低溫便可反應(yīng)，能耗低，而且反應(yīng)用水量少，造粒物料生成乳酸鋅的過程中進行直接干燥得到乳酸鋅顆粒，方便快捷。[2]

參考文獻

[1] 李浩杰.乳酸鋅對黃羽肉雞生長性能,血液生化指標(biāo)和腸道形態(tài)結(jié)構(gòu)的影響[D].佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院,2019.

[2] 胡秋明,謝劍宏,張金彬等.乳酸鋅的合成方法:CN201811142016.0[P].