木糖醇是一種流行的甜味劑，外觀和味道與糖相似。制造純木糖醇的成分主要是天然來源的白樺樹皮或玉米芯，雖然1克木糖醇含有2.4卡路里和大約0.6 克碳水，但是這些碳水卻不像普通碳水那樣能夠被消化，可以說木糖醇具有“零碳水化合物”。因此，它經(jīng)常出現(xiàn)在無糖產(chǎn)品中，是最受歡迎的商業(yè)甜味劑之一。

木糖醇的好處

使用木糖醇可以對(duì)我們的健康產(chǎn)生一些積極的影響，其中大部分與木糖醇不是糖這一事實(shí)是有關(guān)的。

1、有益于牙齒健康

普通食糖會(huì)對(duì)我們的牙齒健康造成巨大的影響，但木糖醇似乎具有保護(hù)作用。

這一保護(hù)作用使得我們可以在各種牙膏、漱口水和口香糖產(chǎn)品中找到木糖醇的原因之一。

我們口腔中的各種有害細(xì)菌可以以糖為食，然后它們會(huì)產(chǎn)生各種酸，這些酸極大可能會(huì)損害我們的牙齒，最終導(dǎo)致蛀牙。

然而，這些細(xì)菌不能像對(duì)待糖那樣分解和消化木糖醇，每天習(xí)慣性食用5–7克木糖醇可以降低口腔中的這些有害細(xì)菌濃度。

并且有趣的是，當(dāng)細(xì)菌菌株試圖消化木糖醇時(shí)，木糖醇會(huì)破壞它們產(chǎn)生能量的能力，并導(dǎo)致細(xì)胞死亡 。

2、不影響血糖或胰島素水平

與普通糖不同，木糖醇對(duì)血糖和胰島素水平幾乎沒有影響。

例如，幾項(xiàng)研究調(diào)查了木糖醇對(duì)人類受試者的試驗(yàn)表明，木糖醇的攝入不會(huì)提高血糖指數(shù)，也不會(huì)對(duì)胰島素水平產(chǎn)生任何影響。

因此，用木糖醇代替普通糖有助于降低空腹血糖和胰島素水平，從而降低我們患嚴(yán)重疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

由于木糖醇對(duì)調(diào)節(jié)血糖水平的好處，許多糖尿病患者使用它作為主食。

3、對(duì)抗細(xì)菌感染

白色念珠菌是一種酵母菌，存在于大多數(shù)成年人的胃腸道中。在某些情況下，白色念珠菌會(huì)在腸道中過度生長，并且導(dǎo)致念珠菌病的產(chǎn)生的。

口腔念珠菌病也被證明會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)，這些化合物會(huì)增加患上癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，而白色念珠菌似乎有幾種促腫瘤作用。

雖然，白色念珠菌與癌癥之間的聯(lián)系還沒有得到證實(shí)，但是念珠菌的過度生長并不是我們想要的，而木糖醇似乎對(duì)這個(gè)問題有好處。

一項(xiàng)研究中指出，木糖醇具有顯著的抗微生物作用，并顯示出降低白色念珠菌濃度的能力。

木糖醇副作用

當(dāng)然木糖醇不僅有積極的作用，同樣它也有幾個(gè)問題，潛在的副作用：

1、對(duì)寵物可能是致命的

每年有許多的寵物因意外攝入木糖醇而死亡。雖然木糖醇對(duì)人類的胰島素水平?jīng)]有可測(cè)量的影響，但它對(duì)動(dòng)物是有影響的。

當(dāng)狗或貓吃木糖醇時(shí)，它們的身體會(huì)混淆地將木糖醇誤認(rèn)為是葡萄糖的來源，并產(chǎn)生胰島素。

不幸的是，這會(huì)導(dǎo)致低血糖（低血糖），并且根據(jù)劑量，可能會(huì)導(dǎo)致肝損傷，甚至可能是致命的。

而危險(xiǎn)劑量僅僅為每公斤體重100毫克，意味著僅需要1克木糖醇，就能對(duì)10公斤的狗造成巨大的威脅。

木糖醇對(duì)貓來說同樣是個(gè)問題，好在的是貓對(duì)于食物的選擇更加挑剔，而狗更容易攝入木糖醇。

2、有些人會(huì)出現(xiàn)腸胃不適

較大劑量的木糖醇可能會(huì)對(duì)某些人造成消化副作用。對(duì)于大多數(shù)人來說，木糖醇在每天高達(dá)90克的劑量下具有良好的耐受性。

然而，對(duì)于某些人來說，更高的劑量會(huì)導(dǎo)致消化副作用和不適。典型癥狀可能包括腹痛、腹脹、脹氣和通便作用。

如果在食用中低劑量（20克-50 克）木糖醇仍然存在消化問題，那么最好尋找替代品。