木糖醇是常從白樺樹、玉米芯、甘蔗渣等植物中提取出來(lái)的一種天然植物性甜味劑（代糖），屬于糖醇類，在口腔中會(huì)產(chǎn)生清涼的口感。木糖醇難以被口腔中的細(xì)菌分解產(chǎn)生酸性物質(zhì)，因此不易引起蛀牙，所以常被應(yīng)用在口香糖、牙膏、漱口水、糖果等。

木糖醇食用后仍會(huì)產(chǎn)生熱量，熱量比蔗糖略低，熱量則約2.4大卡／克（約蔗糖的60%），甜度則與蔗糖相當(dāng)（約為蔗糖的90%），所以在代糖中屬于有營(yíng)養(yǎng)性的甜味劑，其對(duì)血糖影響較低，所以也常被糖尿病族群所使用。木糖醇對(duì)狗具有毒性，含木糖醇的東西不可輕易給狗食用。

木糖醇是何種類型的營(yíng)養(yǎng)素？

木糖醇是一種會(huì)產(chǎn)生熱量的代糖（營(yíng)養(yǎng)性的甜味劑）。

木糖醇在人體中的作用是什么？

木糖醇會(huì)抑制容易引起蛀牙的轉(zhuǎn)糖鏈球菌（Streptococcus mutans）生長(zhǎng)，吃完食物后如果無(wú)法正常潔牙，可使用含木糖醇的口香糖來(lái)進(jìn)行口腔清潔，但不可以此作為清潔牙齒的主要選擇，每天規(guī)律刷牙仍是必要的。

不易被口腔中的細(xì)菌分解產(chǎn)生酸性物質(zhì)，不易生成牙菌斑，所以常被應(yīng)用在牙膏或口香糖中，避免蛀牙產(chǎn)生，亦有用在糖果來(lái)降低蛀牙的發(fā)生率。

木糖醇代謝時(shí)不需要胰島素就可直接進(jìn)入細(xì)胞，并不會(huì)引起血糖飆高，糖尿病病人可做為蔗糖替代品，但仍會(huì)產(chǎn)生熱量，所以不可過量攝取。

木糖醇在人體中如何吸收與代謝？

木糖醇不易在口中分解產(chǎn)生酸性物質(zhì)，食用后在腸道吸收率低，進(jìn)行代謝時(shí)也不需要胰島素即可直接進(jìn)入細(xì)胞，可協(xié)助血糖控制之用。使用上需要注意木糖醇仍會(huì)產(chǎn)生熱量，攝取時(shí)需控制總量。

木糖醇的每日建議攝取量

成人一天不要超過90公克，單次攝取不要超過50公克（建議兒童攝取量約為15～20公克），目前對(duì)于上限還有討論的空間，不同人種的成人容許程度存有頗大的差異。

木糖醇在飲食中的主要來(lái)源為何？

木糖醇廣泛存在于各種植物中，可以從草莓、覆盆子、玉米、蘑菇等植物中攝取。除天然來(lái)源外，木糖醇也廣泛應(yīng)用在食品添加物中，例如：糖果或飲料當(dāng)中。

注意事項(xiàng)

木糖醇非人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，所以沒有容易缺乏的族群，但需要注意食用仍會(huì)產(chǎn)生熱量，不可過量攝取，同時(shí)一次過量也會(huì)引起肚子痛、腹瀉。