由于木糖醇不易被胃酶分解而直接進(jìn)入腸道，所以過量后會對胃腸有一定刺激，可能引起腹部不適、脹氣、腸鳴。而且木糖醇在腸道內(nèi)吸收率不到20%，容易在腸壁積累，易造成滲透性腹瀉。
同時，過量食用木糖醇會導(dǎo)致人體血液里的甘油三酯水平升高，從而增加血管，特別是重要血管發(fā)生冠狀動脈粥樣硬化的風(fēng)險(xiǎn)，而糖尿病的主要并發(fā)癥之一就是心腦血管疾病，過量食用無疑是雪上加霜。
“木糖醇的熱量確實(shí)比較低。”北京協(xié)和醫(yī)院腸外腸內(nèi)營養(yǎng)科副教授陳偉介紹，跟普通蔗糖（白糖）比起來，木糖醇的甜度更高，約是蔗糖的1.2倍。這意味著，在達(dá)到同樣甜度的情況下，所需的木糖醇的用量比蔗糖少。加上木糖醇本身就是一種低熱量的物質(zhì)，其帶來的能量當(dāng)然也比蔗糖要小。
中華醫(yī)學(xué)會糖尿病學(xué)分會副主任委員、上海長海醫(yī)院內(nèi)分泌科主任鄒大進(jìn)教授表示，適量的木糖醇代謝是不需要胰島素參與的，不會引起血糖值升高，所以，對于不能食用精制糖類的糖尿病患者，算是一個不錯的調(diào)味品。
不過這并不意味著就可以大膽放開地?cái)z入。陳偉指出，不管怎么說木糖醇也是有熱量的，1克木糖醇會產(chǎn)生2.4千卡的熱量，只比1克白砂糖產(chǎn)生的熱量少40%，如果長期過量攝取依然會引起肥胖。另外，由于木糖醇帶來的甜味口感更濃，會使食欲大開，長此以往，這方面所帶來的多余能量，比木糖醇本身的能量會大得多。同時鄒大進(jìn)表示，雖然木糖醇的代謝不需要胰島素參與，但如果過量攝入，增加熱量的同時也會加重胰島負(fù)擔(dān)，反而可能引起血糖升高。
不僅如此，陳偉解釋，過量服用還會導(dǎo)致腹瀉，這是因?yàn)槟咎谴荚谀c道內(nèi)的吸收率很低，大部分會積聚在腸壁上，當(dāng)木糖醇超過30克時，就會造成腹瀉。因此，身體健康的人木糖醇也不能多吃，一天的攝入量別超過30克。
此外，鄒大進(jìn)提醒，木糖醇過量食用還對滲透壓不利，容易導(dǎo)致腦部認(rèn)知功能障礙。作為糖尿病患者，攝入量控制在每天2克以內(nèi)。
木糖醇的危害
1.增加患糖尿病幾率
長期咀嚼木糖醇會大大增加自身出現(xiàn)糖尿病問題的幾率，糖尿病問題會給自身正常的生活帶來很大的負(fù)面影響，所以大家在以后的生活中還是盡量減少食用木糖醇。
2.對腸胃造成刺激和傷害
據(jù)保健專家介紹，木糖醇本身偏涼，不容易被胃里的酶分解，一般會直接進(jìn)入腸道，而木糖醇在腸道內(nèi)的吸收率也不到20%，易在腸壁積累，因此過量攝入木糖醇，會對腸胃造成刺激和傷害，很容易引發(fā)腹部不適、脹氣、腸鳴和腹瀉等疾患。
3.肥胖
雖然木糖醇具有低熱量的優(yōu)勢，每克木糖醇僅含有2.4千卡的熱量，比其他碳水化合物少了40%左右，且進(jìn)入人體后，只有部分能被吸收利用。但攝入過多的話，是會導(dǎo)致人體出現(xiàn)肥胖的情況。此外，木糖醇可促進(jìn)人體口腔內(nèi)唾液的分泌，并通過唾液來稀釋吃過食物后，口腔內(nèi)殘留的酸。而酸則會導(dǎo)致齲齒的產(chǎn)生。
4.誘發(fā)腹瀉
誘發(fā)腹瀉也是人們食用木糖醇的重要危害之一，因?yàn)槿藗兪秤媚咎谴家院螅谖覆繋缀醪粫幌臀?，而它進(jìn)入腸道以后吸收率還不到20%，其余的部分會大量在腸道壁上積存堆積，這時腸道功能就會受到明顯影響，容易出現(xiàn)滲透性腹瀉。
5.誘發(fā)高血壓
平時過量吃木糖醇，還會讓人類高血壓與高血脂的癥狀高發(fā)，它會增加人類心血管的負(fù)擔(dān)，而且不利于血管中膽固醇與脂肪的分解和代謝，能讓血管老化僵化，而且會讓脂肪在血管壁上大量堆積，這種情況下人們的血壓與血脂指數(shù)就會明顯升高，嚴(yán)重時還會誘發(fā)冠心病和血栓。