大蒜油是大蒜中的特殊物質(zhì)，為明亮、透明且呈琥珀色的液體，難溶于水，為大蒜中提取出的天然油脂，其主要成分屬硫醚類化合物。大蒜為多年生草本，其味辛，性溫，歸脾、胃、肺經(jīng)。故大蒜油具有保護(hù)血管、促進(jìn)消化、排毒等功效。

大蒜油的功效與作用

1.助消化。大蒜油中的很多成分都有助于改善腸胃系統(tǒng)，減輕胃部的消化負(fù)擔(dān)。所以腸胃功能不好的朋友們可以適量食用大蒜油，對于我們消化系統(tǒng)的改善還是具有很大的幫助的。

2.抑菌消炎。作為大蒜油的重要成分之一，蒜素在緩解炎癥、消毒抑菌方面起著至關(guān)重要的作用，有利于我們減輕疼痛感。

3.保護(hù)血管。大蒜油含有活性硫化物，可以輔助降低膽固醇與血脂，增強(qiáng)血管彈性，促進(jìn)血液循環(huán)，對血管具有一定的保護(hù)作用。

4.可以加強(qiáng)人體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。大蒜油中含有大量的抗氧化劑以及硫化物，對于改善腸胃系統(tǒng)的吸收功能具有一定的作用，因此適量食用大蒜油有利于營養(yǎng)吸收與平衡。

5.排毒。大蒜油味辛，辛味食物具有行血活血的作用，能加快代謝，從而促進(jìn)毒素排出，適用于外感風(fēng)寒、癰腫瘡癤、疥癬的人群。