紫蘇醛是天然植物綠蘇葉、紫蘇葉中的一種重要成分，可以作為香料添加到食品、煙草、化妝品中。

?紫蘇醛為淡黃色液體狀，具有一個甲?；膯屋苹衔?，是紫蘇的揮發(fā)油中占有50%的主要成分。除紫蘇外它還存在于其他的植物精油中。

紫蘇醛用途十分廣泛，它可用于調(diào)配檸檬、留蘭香等香型的食用香料配方，以及香皂、香水、洗滌劑、化妝品等日化香精配方，也可作為農(nóng)用滅菌劑和殺蟲劑。 作為有機(jī)合成中間體，紫蘇醛肟化可得到新型食品添加劑紫蘇葶。紫蘇醛還可用來合成醫(yī)藥，具有獨(dú)特的藥用效果，如抗衰老，降血脂抗過敏炎癥等功能。近年來，大量的研究結(jié)果表明在一些腫瘤和癌癥的治療( 如食道癌、腦瘤、乳腺癌、卵巢腫瘤等) 領(lǐng)域有獨(dú)到的治療效果，具有廣譜、高效、低毒的抗癌作用，國外已進(jìn)入臨床階段。