粘質(zhì)沙雷氏菌是PG 的主要生產(chǎn)菌株，它屬于腸桿菌科、沙雷氏屬的一個(gè)種，為革蘭氏陰性短桿菌，形態(tài)上一般比其它腸道菌小，無(wú)莢膜。粘質(zhì)沙雷氏菌主要用于生產(chǎn)靈菌紅素。靈菌紅素是具有三個(gè)吡咯環(huán)骨架結(jié)構(gòu)的天然紅色素，具有抗細(xì)菌、真菌、瘧疾和霉菌、抗病毒、免疫抑制和抗腫瘤等作用。作為一種新的天然抗癌待藥物，靈菌紅素已逐漸成為國(guó)內(nèi)外癌研究的熱點(diǎn)之；而微生物發(fā)酵生產(chǎn)的靈菌紅素更是比較理想的天然色素，因此該色素具有很好的應(yīng)用前景。