巴豆酸乙酯呈強(qiáng)烈酸焦香和水果香氣，有朗姆酒和醚香，常用于制備香精，香料等，用作化妝品、洗發(fā)水、洗滌劑和清潔劑中芳香基的前體。它可以由釀酒酵母菌株釀造得到。

巴豆酸乙酯的制備主要是化學(xué)法，工業(yè)上由巴豆酸與乙醇在濃硫酸存在下酯化而成，但是在生產(chǎn)過(guò)程中濃硫酸會(huì)腐蝕設(shè)備，對(duì)設(shè)備要求高。并且工業(yè)處理難度大。天津科技大學(xué)陳葉福教授團(tuán)隊(duì)通過(guò)合成生物學(xué)手段成功在釀酒酵母細(xì)胞內(nèi)實(shí)現(xiàn)了巴豆酸乙酯的合成。