磷酸氫二鈉是國家標準 GB 2760-2014 中規(guī)定可以使用的一種食品添加劑，本文將介紹它作為食品添加劑的作用。

磷酸氫二鈉可以用來制作檸檬酸、軟水劑、織物增重劑、防火劑，木材和紙紙的阻燃劑，并用于釉藥、焊藥、顏料及制造焦磷磷酸鈉和其他磷酸鹽的原料。

磷酸氫二鈉，分子式為Na2HPO4，無色透明單斜系棱形晶體，一般以12個結(jié)晶水的形式存在，密度1.52g/cm3，熔點34.6℃，在空氣中易風化，極易失去五分子結(jié)晶水而形成七水物(Na2HPO4·7H2O)?？扇苡谒⒉蝗苡诖?，水溶液呈微堿性反應(0.1-1N溶液的PH約為9.0)，在100℃失去結(jié)晶水而成無水物，250℃時分解成焦磷酸鈉，高純度的磷酸氫二鈉產(chǎn)品在功能材料、生物科技、農(nóng)業(yè)科技等方面

磷酸氫二鈉是重要的化工原料，在生物發(fā)酵、食品、醫(yī)藥、飼料、化工和農(nóng)業(yè)等工業(yè)部門中有廣泛的應用。磷酸氫二鈉的制造方法主要有中和法、萃取法、離子交換法、復分解法、直接法、結(jié)晶法和電解法等。

磷酸氫二鈉可以用來制作檸檬酸、軟水劑、織物增重劑、防火劑，木材和紙紙的阻燃劑，并用于釉藥、焊藥、顏料及制造焦磷磷酸鈉和其他磷酸鹽的原料。用于生產(chǎn)洗滌劑，印刷版的清洗劑和染色用媒染劑。用作工業(yè)水質(zhì)處理劑、品質(zhì)改良劑、中和劑、抗生素培養(yǎng)劑、生化處理劑。在印染工業(yè)中用作雙氧水漂白的穩(wěn)定劑，人造絲的填料（增強絲的強度和彈性）。還用于電鍍，糅革。

磷酸鹽是目前世界各國應用最廣泛的食品品質(zhì)改良劑，在食品生產(chǎn)的各個領(lǐng)域，磷酸鹽對食品品質(zhì)的提高和改善有著不可替代的作用，尤其在肉類工業(yè)中有顯著提高肉品品質(zhì)的作用。磷酸氫二鈉，無色透明單斜系棱形晶體，一般以12個結(jié)晶水的形式存在，密度1.52g/cm3，熔點34.6℃，在空氣中易風化，極易失去五分子結(jié)晶水而形成七水物(Na2HPO4·7H2O)?？扇苡谒⒉蝗苡诖?，水溶液呈微堿性反應(0.1-1N溶液的PH約為 9.0)，在100℃失去結(jié)晶水而成無水物，250℃時分解成焦磷酸鈉，高純度的磷酸氫二鈉產(chǎn)品在功能材料、生物科技、農(nóng)業(yè)科技等方面的需求也越來越多，因此高純度的磷酸氫二鈉具有較好的經(jīng)濟效益和社會效益。