簡介

月見草(Oenothera biennis L)俗名山芝麻，由于其花開多在夜間，且淡香清雅，又名夜來香。月見草籽中含有20%~30%的月見草油，月見草主產(chǎn)于我國東北和西北地區(qū)，黑龍江、內(nèi)蒙古、山西、陜西、吉林等地均有種植，由于原料品種、產(chǎn)地及收獲時間不同，產(chǎn)品質(zhì)量有一定差異。月見草籽一般含油15%~26%，油中γ-亞麻酸含量為9%~13%。研究表明，月見草油及其制品在治療高血壓、預(yù)防腦血栓、降脂、抗衰老等方面有藥用作用，月見草油中的γ-亞麻酸是護(hù)膚品中優(yōu)秀的調(diào)理劑和營養(yǎng)補(bǔ)充劑。

月見草油含有90%以上的不飽和脂肪酸，由于其特殊的脂肪酸組成，導(dǎo)致油脂的穩(wěn)定性差，極易氧化酸敗。因此，在加工和儲藏過程中應(yīng)盡量減少加工工序，減少與空氣接觸的機(jī)會，同時避免高溫影響，特別在軟化、壓榨工序，浸出過程的溶劑蒸發(fā)、汽提工序，精煉過程中的堿煉、脫色、脫臭工序，一定要嚴(yán)格控制操作條件^[1]。

精煉工藝

工藝技術(shù)要點(diǎn)：精煉過程中各工序的操作條件將影響月見草油的精煉率，而且對油品的質(zhì)量會產(chǎn)生重要影響。因此，在精煉過程中，我們采取了低溫、真空、充氦氣、盡量縮短高溫時間、密閉等方法。實(shí)踐證明，這些方法對精煉高不飽和脂肪酸含量的油脂是有效的^[1]。

應(yīng)用

月見草油有明顯的降血脂作用。Leinweber等報(bào)導(dǎo)口服3克月見草油，四星期可以降低8%的膽固醇。Swale等的研究表明日劑量3克月見草油可使膽固醇平均減少110mg Horrobin指出GLA降低膽固醇的能力約為亞油酸163倍。

文獻(xiàn)報(bào)導(dǎo)月見草油臨床上還用于治療間歇性跛行、多發(fā)性硬化、特應(yīng)性濕癥、關(guān)節(jié)炎、斯耶格倫氏綜合癥、高血壓、血栓癥、肥胖病、乳腺病、糖尿病及抗精神病等癥。

目前，月見草油在醫(yī)藥上常作乳劑和膠囊，在美容化妝品上作為膏劑，在營養(yǎng)食品上直接作營養(yǎng)保健油、營養(yǎng)調(diào)和油，也可加入其它食品中生產(chǎn)功能性保鍵食品，或者與其它營養(yǎng)物如VE、谷維素、魚油相配合生產(chǎn)成營養(yǎng)油膠丸，得到了廣泛的應(yīng)用^[2]。

貯存

月見草油加工以定單確定產(chǎn)量，因此加工后直接進(jìn)行包裝，一般不大量儲藏。精煉月見草油通常采用180kg鐵桶包裝，在油裝桶后充入氦氣，密閉保存。為防止在儲藏運(yùn)輸過程中油脂氧化酸敗，要求盡量做到低溫、避光儲藏^[1]。

參考文獻(xiàn)

[1]王俊國,魏貞偉. 月見草油氮?dú)獗Ｗo(hù)加工和儲藏技術(shù)的研究[J]. 中國油脂,2007,32(2):55-56. DOI:10.3321/j.issn:1003-7969.2007.02.014.

[2]曹毅,趙冬梅. 月見草油的制備、功能和應(yīng)用[J]. 糧油食品科技,1999,7(3):0. DOI:10.3969/j.issn.1007-7561.1999.03.010.