研究發(fā)現(xiàn)，鱷梨油的好處包括預(yù)防糖尿病、高膽固醇和肥胖。

在法國(guó)，鱷梨油甚至獲得了處方藥的地位，因?yàn)樗心芰?duì)抗關(guān)節(jié)炎的負(fù)面影響。這只是你開始將其與椰子油放在櫥柜里的眾多原因之一。

鱷梨油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鱷梨是鱷梨樹的果實(shí)，這種樹原產(chǎn)于西半球，從墨西哥南部到安第斯地區(qū)。鱷梨水果有綠色或黃色的果肉，有黃油的一致性和非常豐富的堅(jiān)果味道。鱷梨含有豐富的硫胺素、核黃素和維生素A，在某些品種中，果肉含有多達(dá)25%的不飽和油脂。

不同于大多數(shù)高碳水化合物的水果，鱷梨在健康脂肪中是獨(dú)一無(wú)二的。從鱷梨中提取出來(lái)的未經(jīng)提煉的油通常是綠色的，帶有豐富的脂肪氣味。如果油是精煉的，那么它有黃色的顏色和氣味不那么強(qiáng)烈。

一湯匙鱷梨油含有大約124卡路里和14克脂肪，是推薦日脂肪攝入量的21%。雖然脂肪比例看似很高，但14克中9.9克是單不飽和健康脂肪，1.9克是多不飽和脂肪(也是健康脂肪)。鱷梨不含任何膽固醇或反式脂肪，富含維生素E。

降低血壓

如果你在尋找天然的方法來(lái)降低血壓或保持健康的血壓，那么鱷梨油是一個(gè)明智的選擇。在鱷梨油中發(fā)現(xiàn)的單一不飽和脂肪可以對(duì)血壓產(chǎn)生有益的影響，因此當(dāng)你在飲食中適量食用時(shí)，就會(huì)對(duì)你的心臟產(chǎn)生有益的影響。

發(fā)表在《美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)雜志》(Journal of The American Medical Association)上的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，在健康飲食的背景下，部分用蛋白質(zhì)或單不飽和脂肪替代碳水化合物可以進(jìn)一步降低血壓，改善脂質(zhì)水平，并減少估計(jì)的心血管風(fēng)險(xiǎn)。

參考文獻(xiàn)：

Effects of protein, monounsaturated fat, and carbohydrate intake on blood pressure and serum lipids: results of the OmniHeart randomized trial.

改善關(guān)節(jié)炎

關(guān)節(jié)炎是一種引起關(guān)節(jié)腫脹和疼痛的關(guān)節(jié)疾病。它可以分為骨關(guān)節(jié)炎或類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。骨關(guān)節(jié)炎發(fā)生在關(guān)節(jié)間的軟骨磨損導(dǎo)致炎癥和疼痛。這種類型的關(guān)節(jié)炎通常發(fā)生在我們最常使用的關(guān)節(jié)處，例如膝蓋、臀部、脊柱和手。類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎是由自身免疫功能障礙引起的，白細(xì)胞實(shí)際上會(huì)破壞軟骨。

在法國(guó)，ASU是一種由鱷梨和大豆油提取物混合而成的提取物，作為治療膝蓋和髖關(guān)節(jié)骨關(guān)節(jié)炎的處方藥。在丹麥，ASU作為一種食品補(bǔ)充劑，其有抗炎作用和促進(jìn)軟骨生長(zhǎng)和修復(fù)的能力。

ASU已經(jīng)在體外和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中進(jìn)行了研究，這兩項(xiàng)研究都顯示出了對(duì)結(jié)締組織中分子的抗炎作用和刺激作用。已經(jīng)發(fā)表了四項(xiàng)隨機(jī)、雙盲、安慰劑對(duì)照臨床試驗(yàn)，這些研究表明ASU對(duì)膝關(guān)節(jié)和髖關(guān)節(jié)骨關(guān)節(jié)炎的癥狀有積極的影響。

參考文獻(xiàn)：

[Avocado/soybean unsaponifiables in the treatment of knee and hip osteoarthritis].

銀屑病

美國(guó)有600多萬(wàn)人患有銀屑病。你可以在任何年齡發(fā)展銀屑病，但它往往在青春期和老年時(shí)期出現(xiàn)。銀屑病是一種常見的皮膚問題，在那里人們會(huì)有粗糙、干燥、死亡的皮膚細(xì)胞。它們看起來(lái)像凸起的、紅粉色的區(qū)域，覆蓋著銀色的鱗片和紅色的邊框。

2001年發(fā)表在《皮膚學(xué)》上的一項(xiàng)研究提供了證據(jù)，證明含有鱷梨油的維生素B12有相當(dāng)大的潛力作為一種耐受性的長(zhǎng)期局部治療。銀屑病患者使用鱷梨油乳油12周，并在整個(gè)研究期間表現(xiàn)出持續(xù)的改善。牛油果油在牛皮癬的飲食中起著至關(guān)重要的作用，對(duì)于慢性斑塊性銀屑病患者來(lái)說(shuō)，這是一個(gè)很重要的發(fā)現(xiàn)，因?yàn)槌Ｒ姷闹委熗ǔＥc不良副作用的重大風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。

參考文獻(xiàn)：

Vitamin B(12) cream containing avocado oil in the therapy of plaque psoriasis.

促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的吸收

根據(jù)發(fā)表在《營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》上的一項(xiàng)研究，將鱷梨油添加到餐中可以提高食物中類胡蘿卜素的吸收。類胡蘿卜素是促進(jìn)健康的抗氧化劑，是脂溶性的，依賴于膳食脂肪的吸收。

研究發(fā)現(xiàn)，將鱷梨油添加到沙拉中可以顯著提高胡蘿卜素、-胡蘿卜素和葉黃素的吸收。膳食類胡蘿卜素被認(rèn)為可以通過降低疾病風(fēng)險(xiǎn)，特別是某些癌癥和眼病的風(fēng)險(xiǎn)，為人體提供重要的健康益處。

參考文獻(xiàn)：

Carotenoid absorption from salad and salsa by humans is enhanced by the addition of avocado or avocado oil.