【背景及概況】^[1][2]

鱷梨（perseaamerieaMillAvoeado）又稱(chēng)油梨，多年生喬木，和肉桂、月桂等同屬樟科植物，是著名的熱帶水果，因其果肉中含有豐富的脂肪，故又有“森林黃油”的美稱(chēng)。鱷梨果肉細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)豐富：其不但含有豐富的脂肪，還含有蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。更值得稱(chēng)道的是：鱷梨果肉中幾乎不含糖，膽固醇含量極低，是糖尿病患者極好的食品和保健品。美洲的許多國(guó)家都有將鱷梨做為早配餐的習(xí)慣，危地馬拉、秘魯?shù)葒?guó)家的部分地區(qū)一年中竟有半年將鱷梨做為糧食食用。鱷梨亦含有具有醫(yī)療保健作用的活性成分，是食品、化妝品工業(yè)重要的原料樹(shù)種； 同時(shí)，鱷梨樹(shù)形優(yōu)雅，終年常綠，也是人們喜愛(ài)的綠化樹(shù)種。我國(guó)廣東、廣西、福建、臺(tái)灣、海南、浙江、云南、四川、貴州等南部省份均有種植栽培

鱷梨不僅是一種名貴的熱帶水果，而且還是一種極有開(kāi)發(fā)前景的油料作物。同橄欖油一樣，鱷梨油也是果肉油，由于鱷梨油中溶解了大量的葉綠素，使鱷梨油呈美麗的祖母綠色。正是其天然玉成的色澤，加之良好的透皮吸收效果，使得鱷梨油在美容用品醫(yī)藥行業(yè)中占有舉足輕重的地位。據(jù)美國(guó)食況.和藥品管理局調(diào)查：美國(guó)約有50%以上的化妝品中含有鱷梨油，含量從0.5%~50%不等。

【成分及理化性質(zhì)】^[2]

鱷梨油在化妝品中的應(yīng)用及配方鱷梨油的制備通常是由果肉脫水后用壓榨法或溶劑萃取法及鮮果肉直接離心分離鱷梨油等方法獲得。鱷梨油外觀有熒光，光反射呈深紅色，光透射呈鮮綠色，有輕微的榛子味，不易酸?。?其理化性質(zhì)為：含油量 31.7% ～50%（亦有含油低的品種），碘值 28～94，皂化值 185～193.7，比重 0.9121～0.9230，折射率 1.4200～1.461，不皂化物 1.5～1.6，酸價(jià)2.6～2.8，乙酰值 9.2，pH值 2.0～6.9。脂肪酸組成：肉豆蔻酸微量～2.1%，棕櫚酸7.2%～38.9%，硬酯酸微量～1.3%，油酸34%～81% ，亞油酸 6%～26.6% ，癸酸微量～0.1%，月桂酸微量～0.2% ，亞麻酸2.1%～5.8%，十六碳烯酸 0.8%～3%。油中還含維生素 A、B1、B2、D、C、H、E、K、PP、B6、B5、B9等和礦物質(zhì)元素鈣、銅、鐵、鎂、磷、鉀等以及植物甾醇、麥角甾醇、葉酸鹽、肌醇、磷酸、卵磷脂、倍半萜等。

【生產(chǎn)工藝及檢測(cè)】^[3]

從鱷梨果肉中榨油可采用多種不同的方法，其中，以離心法為。用離心法獲取的油呈深綠色，可用于化妝品工業(yè)，也可加工后食用。鱷梨原油中含有蠟、磷、脂等雜質(zhì)，須經(jīng)加工后除去。加工程序包括堿煉、漂白、去味、防凍處理等。

1. 色譜條件

色譜柱：ZORBAX SB-C18 ( 4 .6 × 2 5 0 m m ， 5 µ m ) ； 柱溫 ：35℃；流動(dòng)相：于1000m L儲(chǔ)液瓶中加入1.0m L冰醋酸，160m L超純水，840m L甲醇，超聲混合，以此作為流動(dòng)相。流速：1.0m L/min；示差檢測(cè)器溫度：35℃；進(jìn)樣量：20µL。

2. 樣品前處理

1）脂肪酸色譜測(cè)試標(biāo)準(zhǔn)溶液：準(zhǔn)確稱(chēng)取標(biāo)準(zhǔn)品亞麻油酸、棕櫚油酸、軟脂酸、硬脂酸、油酸、亞油酸0.0200g（精確到0.0001g）于10m L容量瓶中，用無(wú)水乙醇定容至刻度，超聲溶解，得到系列標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備溶液，備用。

2）鱷梨油色譜測(cè)試樣品溶液：

于500m L的圓底燒瓶中，加入5g氫氧化鉀，再加入40g去離子水，用磁力攪拌至氫氧化鉀完全溶解；然后，加入10g的95%乙醇，攪拌均勻，再加入20g的鱷梨油樣品，在85～90℃水浴加熱條件下，冷凝回流攪拌反

2h至溶液澄清，且無(wú)油水分層狀態(tài)，即反應(yīng)完全。經(jīng)皂化處理后得到的鱷梨油樣品，加入適量冰醋酸調(diào)節(jié)p H值為5，靜置分層（上層為黃色透明油狀液體即為脂肪酸，下層為水），取上層油狀液體0.05g于10m L容量瓶中，用無(wú)水乙醇容至刻度，混合均勻，即為測(cè)試樣品溶液，備用。

在上述色譜條件下，依次測(cè)定脂肪酸系列標(biāo)準(zhǔn)溶液和鱷梨油皂化后的樣品溶液。樣品中色譜峰的保留時(shí)間與標(biāo)準(zhǔn)品的保留時(shí)間對(duì)照定性，以測(cè)試樣品所有出峰的峰面積總和為100%，以峰面積歸一化法計(jì)算各脂肪酸的占比，結(jié)果如表：

【質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)】^[4]

精制油的分析指標(biāo)包括碘值、過(guò)氧化物值、色價(jià)和游離脂肪酸等：

【產(chǎn)品及應(yīng)用】^[2]

用鱷梨油作軟膏基料非常適用于醫(yī)治裂傷，皮炎，粉刺及其它類(lèi)似皮膚病，還可涂敷燒傷皮膚，對(duì)寄生性皮膚病如濕疹的治療有一定的促進(jìn)作用。用作按摩油，其質(zhì)量也符合要求。可用于制造肥皂、香波、刮須膏及嬰兒香皂等日化產(chǎn)品，作用較為理想，它不僅能促使產(chǎn)品光滑細(xì)膩、還能提高產(chǎn)品的泡沫性能，用量通常為 5% ～40% 。美國(guó)很早就將鱷梨油應(yīng)用于化妝品中，目前世界上有 240 多種化妝品含有鱷梨油。歐洲 Croda 公司已開(kāi)發(fā)了超精制鱷梨油化妝品。我國(guó)含有鱷梨油的日化產(chǎn)品有廣西北海珍珠化妝品廠生產(chǎn)的珍珠霜、廣西柳州日用化工廠的香皂、揚(yáng)州美容化妝品廠生產(chǎn)的洗發(fā)香波等。

潤(rùn)膚鱷梨油的美容化妝品配方：

1）鱷梨油液體清潔霜：鱷梨油 20，蜂蠟 7，鯨蠟 7，精制地蠟 6，礦物油59.5。

2）鱷梨油營(yíng)養(yǎng)霜：鱷梨油 40，蜂蠟 8，鯨蠟 6，羊毛酯 8，礦物油 6.9，水 30，硼砂 0.5。

3）鱷梨防色素沉著面霜： 鱷梨提取物 0.5。曲酸 1.0，狗尾草提取物 0.1，PEG 單硬脂酸 2.0，丙三醇單硬脂酸酯 5.0，硬脂酸 5.0，二十二碳醇 1.0，液體石蠟 10.0，丙三醇三辛酸酯 10.0，對(duì)羥基苯甲酸乙酯 0.2，1.3 － 丁二醇 5.0，EDTA 二鈉 0.01，亞麻子油 0.4，杏仁油 0.03，精制水加至 100。

4）鱷梨油清潔霜： 鱷梨油 30.0，蜂蠟 5，硬化油11.0，硬酯酸 0.5，芝麻油 32.0，水 15.3，硼砂 0.5。

5）鱷梨油剃須膏 (a)：鱷梨油 6.0，礦物油60.0，硬脂酸 80.0，三乙醇胺 8.0，氫氧化銨 2.0，水380.0。

6）鱷梨油剃須膏(b)：鱷梨油 2.0。硬脂酸10.0，硬脂醇 3.0，礦物油 1.2，硼砂 1.0，三乙醇胺2.0，羥基胺 6.5，防腐劑 0.2，去離子水加至 100。

7）鱷梨油柔軟膏：鱷梨油 20.0，精制地蠟 2.0，礦物油 9.5，異豆蔻酸鹽 30.0，甜杏仁油 20.0，液體羊毛酯 20.0。

8）鱷梨油洗手乳液：鱷梨油 8.0，礦物油 8.0，三乙醇胺 1.0，乙二醇硬脂酸鹽 5.0，酒精 8.0，水 160.0。

9）鱷梨油乳液： A 份： 單硬脂酸聚氧乙烯脫水山梨醇1.00，鱷梨油 4.00，四油酸聚氧乙烯脫水山梨醇 0.5，親油型硬脂酸甘油酯 1.00，硬脂酸 0.50，山梨醇 0.50，三辛酸甘油酯 4.00，曲酸0.30。B 份： 對(duì)羥基苯甲酸甲酯 0.20，1.3-丁二醇5.00，黃原膠 0.14，依地酸二鈉 0.01，丙酸 0.50，精制水余量; 將 A 混合，加熱溶解，B 混合，加熱溶解，然后將 A 加入 B 中攪拌乳化、冷卻。

10）鱷梨油冷霜：A 份： 精制水 57.0，70% 山梨醇溶液 15.0，凱松 0.1，白油 6.0，甘油4.0，凡士林 4.0，蜂蠟 2.0，地蠟 2.0。B 份： 單硬脂酸甘油酯 2.0，司盤(pán)-60 2.0，鱷梨油5.0。C 份： 香精 0.9; 將 A 混合攪拌加熱至

75℃，使其溶解或熔融，將 A、B 置勻質(zhì)器中勻質(zhì)，冷卻至40℃ 加入 C 即得。

11）鱷梨油晚霜：Arlacel 165 7.0，十六醇 1.0，硬脂酸 6.0，白油 16.0，異硬脂酸異丙酯 5.0，葵花籽油 2.5，鱷梨油 2.5，丙二醇 3.7，白檸檬花提取物0.5，提取檸檬汁 0.5，防腐劑適量，香精適量，去離子水 55.3。 

12）鱷梨油保濕晚霜：鱷梨油 4.0，甘油 2.0，羥乙基十六烷纖維素 0.75，異硬脂酸鹽 4.0。硬脂酸辛酯 3.0，內(nèi)豆蔻異丙酯 3.0，丙二醇硬脂酸酯 4.0氫氧化鈉(5%) 1.0，防腐劑適量，去離子水加至 100.0。

13）鱷梨油日用膏霜：A 份： 聚氧乙烯硬脂酸單甘油酯 5.0，硬脂酸 2.0，自形乳化硬脂酸單甘油酯 2.0，羊毛脂 1.0，維生素 F 甘油酯 2.0，鱷梨油5.0，金盞花油 2.0，防腐劑適量。 B 份： 蒸餾水78.0，丙烯酸增稠劑 1.0。C 份： 三乙醇胺 2.0。

14）鱷梨油泡沫浴液：月桂醇硫酸三乙醇胺鹽30.0，月桂醇 20.0，高純?cè)鹿鹑舛罐⑼榇减０?20，磷酸 85% 0.5，聚氧乙烯多元脂肪酸酯 4.5，香油 3，油溶性羊毛脂 5，鱷梨油 0.5，杏仁油 0.6，吐溫 80 7，維生素 A 0.25，維素 D 0.25，維生素 E 0.25，福爾馬林 1，香料 5。

15）鱷梨油護(hù)身油： 鱷梨油 5，2 － 辛基十二醇25，異丙基肉豆蔻酸酯 20.0，辛酸三甘油酯 50.0。

16）鱷梨油焗油：鱷梨油 5，白油 5，二甲基硅氧烷 1.0，十六-十八醇、十六- 十八醇醚 2.0，霍霍巴油 1.0，貂油 1.0，蓖麻油 2.0，辛基十二烷基硬脂酰硬脂酸酯 5.0，貂油酰胺丙基二甲基-2 -羥乙基氯化銨 10.0，丙二醇10.0，防腐劑 1.0，BHT 0.02，去離子水加至 100。

17）鱷梨油摩絲： 鱷梨油衍生物 2.0，Ceffizvc-7133.0，聚季按鹽-322.0，二甲基硅油2.0，去離子水 91.0，香精適量。

【參考文獻(xiàn)】

[1] 郝希成, 曹原. 鱷梨油的實(shí)驗(yàn)制備研究[J]. 中國(guó)糧油學(xué)報(bào), 1994, 9(3): 41-43.

[2] 錢(qián)學(xué)射, 張衛(wèi)明, 黃晶晶, 等. 鱷梨油在化妝品中的應(yīng)用及配方[J]. 中國(guó)野生植物資源, 2012, 31(5): 72-74.

[3] 黃亮, 鹿桂乾, 陳玉娥, 等. 鱷梨油脂肪酸組成分析[J]. 中國(guó)洗滌用品工業(yè), 2015 (8): 43-46.

[4] 鱷梨油.譯自“Journal of oil Chemists”vol.65.No.11.