713-95-1
中文名稱
丁位十二內(nèi)酯
英文名稱
delta-Dodecalactone
CAS
713-95-1
EINECS 編號(hào)
211-932-4
分子式
C12H22O2
MDL 編號(hào)
MFCD00006651
分子量
198.3
MOL 文件
713-95-1.mol
更新日期
2024/10/14 12:01:00
713-95-1 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
5-羥基十二酸-delta-內(nèi)酯丁位十二內(nèi)酯
6-庚基四氫-2H-吡喃-2-酮
DELTA-丙位十二內(nèi)酯
Δ-十二烷醇內(nèi)酯
Δ-十二烷醇內(nèi)酯
Δ-十二內(nèi)酯
英文別名
(+/-)-5-DODECANOLIDE5-HYDROXYDODECANOIC ACID DELTA-LACTONE
(+/-)-6-HEPTYLTETRAHYDRO-2H-PYRAN-2-ONE
D-DODECALACTONE
DELTA-DODECALACTONE
(+/-)-DELTA-DODECANOLACTONE
DELTA-DODECANOLACTONE
(+/-)-DELTA-HEPTYL-DELTA-VALEROLACTONE
DELTA-LAUROLACTONE
DODECALACTONE, DELTA-
DODECANOLACTONE
FEMA 2401
2H-Pyran-2-one, tetrahydro-6-heptyl
5-Hydroxydodecanoic acid, lactone
5-hydroxy-dodecanoicacidelta-lactone
5-hydroxydodecanoicacidlactone
6-heptyltetrahydro-2h-pyran-2-on
beta-Dodecalactone
Dodecan-5-olide
Dodecanoic acid, 5-hydroxy-, delta-lactone
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香料物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀無(wú)色至黃色粘稠液體，具有椰子果實(shí)的香氣，在低濃度下呈奶油氣味。閃點(diǎn)66℃。不溶于水，極易溶于乙醇、丙二醇和植物油。
熔點(diǎn)−12 °C(lit.)
沸點(diǎn)140-141 °C1 mm Hg(lit.)
密度0.942 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸氣壓0.132Pa at 25℃
FEMA2401
折射率n20/D 1.460(lit.)
閃點(diǎn)>230 °F
儲(chǔ)存條件Sealed in dry,Room Temperature
酸度系數(shù)(pKa)0.001[at 20 ℃]
形態(tài)neat
顏色無(wú)色至淡黃色
氣味 (Odor)at 100.00 %. fresh sweet metallic peach oily coconut buttery
香型tropical
水溶解性Not miscible or difficult to mix in water.
JECFA Number236
BRN1282749
LogP3.48
CAS 數(shù)據(jù)庫(kù)713-95-1(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息2H-Pyran-2-one, 6-heptyltetrahydro-(713-95-1)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息2H-Pyran-2-one, 6-heptyltetrahydro- (713-95-1)
安全數(shù)據(jù)
警示詞警告
危險(xiǎn)性描述H315-H319-H335
危險(xiǎn)品標(biāo)志Xi
危險(xiǎn)類別碼R36/37/38
安全說(shuō)明S26-S37/39
WGK Germany2
RTECS號(hào)UQ0850000
Hazard NoteIrritant
TSCAYes
海關(guān)編碼29322090
毒害物質(zhì)數(shù)據(jù)713-95-1(Hazardous Substances Data)
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
用于各種果香、杏香、蜂蜜及奶酪、奶油巧克力、乳品中用途二
GB 2760一96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用于配制人造奶油、桃子、椰子和梨等型香精。參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FCC，1997含量(兩種異構(gòu)體之和)@≥98.0%
其中γ異構(gòu)體@≥95.0%
折射率(nD20)@1.458～1.461
皂化值(OT-40，試樣lg)@278~286
酸值(OT-4-1)@≤8.0
相對(duì)密度(d2525)@0.942～0.950
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常見(jiàn)問(wèn)題列表
性狀
丁位十二內(nèi)酯為無(wú)色至淡黃色澄清液體，有奶油香味和果香香氣。用途
丁位十二內(nèi)酯主要用于食用香精，用作高檔食用香料、日用香精和其它功能添加劑。合成方法
一種δ-十二內(nèi)酯的合成方法，以2-庚基環(huán)戊酮為原料，其特征在于：將2-庚基環(huán)戊酮加入到三口燒瓶中，滴加過(guò)氧化氫，加入催化劑，攪拌反應(yīng)后，將混合物用玻璃漏斗過(guò)濾，濾去催化劑，將濾液靜置分離出有機(jī)相，相繼采用碳酸氫鈉水溶液和水洗滌有機(jī)相至中性；再用碳酸氫鈉水溶液中和水相至弱堿性并用乙酸乙酯萃取，將乙酸乙酯萃取液與有機(jī)相合并，真空旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)；其中催化劑為磷塢酸或硅膠負(fù)載的磷塢酸。
含量分析
按氣相色譜法(GT-10-4)中用非極性柱方法測(cè)定。毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：糖果0.06；焙烤食品0.06；裱花層10；油脂35。人造奶油10mg/kg；其他適度為限(FDA§172．515，2000)。