2305-05-7
中文名稱
丙位十二內(nèi)酯
英文名稱
4-Dodecanolide
CAS
2305-05-7
EINECS 編號
218-971-6
分子式
C12H22O2
MDL 編號
MFCD00036499
分子量
198.3
MOL 文件
2305-05-7.mol
更新日期
2024/12/19 09:32:38
2305-05-7 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
丙位十二內(nèi)酯4-十二內(nèi)酯
α-辛基-γ-丁內(nèi)酯
γ-十二內(nèi)酯
GAMMA-丙位十二內(nèi)酯
天然丙位十二內(nèi)酯
Γ-十二碳內(nèi)酯
4-羥基十二酸內(nèi)酯
Γ-十二內(nèi)酯
英文別名
(+/-)-4-DODECANOLIDE4-DODECANOLIDE
5-OCTYL-BUTYROLACTONE
(+/-)-DIHYDRO-5-OCTYL-2(3H)-FURANONE
DODECALACTONE, GAMMA-
DODECANYL-LACTONE
FEMA 2400
GAMMA-DODECALACTONE
GAMMA-DODECANOLACTONE
GAMMA-LAUROLACTONE
(+/-)-GAMMA-OCTYL-GAMMA-BUTYROLACTONE
G-DODECALACTONE
2-(3H)-Furanone, 5-octyldihydro-
2(3H)-Furanone, dihydro-5-octyl-
4-Hydroxydodecanoic acid lactone
4-Hydroxydodecanoic acid, gamma-lactone
5-Octyldihydro-2(3H)-furanone
dihydro-5-octyl-2(3h)-furanon
dodecalactone
Dodecanoic acid, 4-hydroxy-, gamma-lactone
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀丙位十二內(nèi)酯(2305-05-7)為無色透明液體，濃甜桃子果香,微帶奶油味，比重D2525 0.933～0.939，折光n20D 1.451～1.456，含量 GC≥98.0%，酸值 ≤5.0 ，沸點130℃（5mmHg），閃點 110℃，不溶于水，易溶于醇類有機(jī)溶劑
熔點17-18 °C(lit.)
沸點130-132 °C1.5 mm Hg(lit.)
密度0.936 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸氣壓7.3hPa at 20℃
FEMA2400
折射率n20/D 1.452(lit.)
閃點>230 °F
儲存條件Refrigerator, under inert atmosphere
溶解度氯仿（微溶）、甲醇（微溶）
形態(tài)Oil
比重0.94
顏色無色
氣味 (Odor)at 100.00 %. fatty peach sweet metallic fruity
香型fruity
水溶解性60mg/L at 20℃
JECFA Number235
BRN126680
InChIKeyWGPCZPLRVAWXPW-UHFFFAOYSA-N
LogP2.7 at 20℃
CAS 數(shù)據(jù)庫2305-05-7(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息«GAMMA» dodecalactone(2305-05-7)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息2(3H)-Furanone, dihydro-5-octyl- (2305-05-7)
安全數(shù)據(jù)
警示詞警告
危險性描述H315-H319-H335
危險品標(biāo)志Xi
危險類別碼R36/37/38
安全說明S26-S36
WGK Germany2
RTECS號LU3600000
Hazard NoteIrritant
海關(guān)編碼29322090
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
GB 2760-96規(guī)定為允許使用的食用香料。參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FCC，1996；FAO/WHO，1998▼
▲
含量
≥97.0%
酸度(OT-4)
≤1.0
折射率
1.451～1.456
相對密度
0.933-0.938
醇中溶解度
lml溶于lmL 95%乙醇
常見問題列表
含量分析
按GT-10-4中用極性柱進(jìn)行氣相色譜法分析。毒性
GRAS(FEMA；FDA，§172．515，2000)。使用限量
FEMA(mg/kg)：飲料3.3；冰淇淋4.3；糖果13；焙烤制品11；明膠和布丁0.15；果凍0.01。適度為限(FDA，§172．515，2000)。
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
ε-十二內(nèi)酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
δ-十二內(nèi)酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
γ-十二內(nèi)酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量