705-86-2
中文名稱
丁位癸內(nèi)酯
英文名稱
5-Decanolide
CAS
705-86-2
EINECS 編號
211-889-1
分子式
C10H18O2
MDL 編號
MFCD00006649
分子量
170.25
MOL 文件
705-86-2.mol
更新日期
2024/12/18 11:39:16
705-86-2 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
5-羥基癸酸-delta-內(nèi)酯丁位癸內(nèi)酯
6-戊基-2H-四氫吡喃-2-酮
DELTA-癸內(nèi)酯
Δ-十一烷酸內(nèi)酯
Δ-癸內(nèi)酯
Δ-戊基-Δ-戊內(nèi)酯
英文別名
(+/-)-5-DECANOLIDE5-HYDROXYDECANOIC ACID BETA1 LACTONE
5-HYDROXYDECANOIC ACID DELTA-LACTONE
(+/-)-6-PENTYLTETRAHYDRO-2H-PYRAN-2-ONE
AMYL-DELTA-VALEROLACTONE
D-DECALACTONE
DELTA-CAPRINOLACTONE
DELTA-DECALACTONE
DELTA-DECANOLACTONE
(+/-)-DELTA-PENTYL-DELTA-VALEROLACTONE
FEMA 2361
.delta.-Decanolide
2H-Pyran-2-one, tetrahydro-6-pentyl-
5-decanolide (delta-decalactone)
5-Pentyl-5-pentanolide
AI3-36028
-decalactone
Decanoic acid, 5-hydroxy-, delta-lactone
Decanolide-1,5
delta-Amylvalerolactone
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香料物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀無色油狀液體，呈椰子似香氣，在低濃度時呈奶油香氣。沸點281℃，相對密度0.95。幾乎不溶于水，極易溶于乙醇、丙二醇和植物油。
天然品存在于椰子和樹莓等水果中。
天然品存在于椰子和樹莓等水果中。
熔點−27 °C(lit.)
比旋光度0°(neat)
沸點117-120 °C0.02 mm Hg(lit.)
密度0.954 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸氣壓0.63Pa at 25℃
FEMA2361
折射率n20/D 1.458(lit.)
閃點>230 °F
儲存條件Sealed in dry,Room Temperature
溶解度可溶于氯仿（少許）、甲醇（少許）
形態(tài)Oil
比重0.9720.954
顏色透明無色
氣味 (Odor)at 100.00 %. fresh sweet oily coconut fruity peach creamy dairy
香型coconut
水溶解性Soluble in water (4 mg/ml at 28°C), alcohols, and propylene glycol.
JECFA Number232
BRN117520
InChIKeyGHBSPIPJMLAMEP-UHFFFAOYSA-N
LogP3.016 at 25℃
CAS 數(shù)據(jù)庫705-86-2(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息5-Hydroxy decanoic acid, lactone(705-86-2)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息2H-Pyran-2-one, tetrahydro-6-pentyl- (705-86-2)
安全數(shù)據(jù)
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
主要用于調(diào)制食用香精，可用于軟飲料、冰淇淋、糖果、牛奶、奶制品、餅干、調(diào)味品和烘烤食品用途二
GB 2760一96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用于配制人造奶油、乳品、桃子和椰子等型香精。參考質(zhì)量標準
FCC，1997▼
▲
含量(氣液色譜法)
≥98.0%
折射率(nD20)
1.456~1.459
皂化值(OT-40；試樣lg)
323～333
酸值(OT-4)
≤5.0
相對密度0.964~0.971
常見問題列表
概述
丁位癸內(nèi)酯又稱δ-癸內(nèi)酯，具有強烈持久的奶油香特征，是調(diào)制牛奶和奶油香精的重要原料，同時也廣泛用于調(diào)配椰子、草莓、桃等香料。丁位癸內(nèi)酯在人造奶油、冰淇淋、軟飲料、糖果、焙烤食品及調(diào)味料中大量應(yīng)用，市場需求量大。性狀
無色至淡黃色澄清粘稠狀液體。性質(zhì)
可溶于酒精、植物油和丙烯乙二醇;不溶于水，與水接觸會產(chǎn)生水解反應(yīng)，也可能產(chǎn)生聚合反應(yīng)。用途
丁位癸內(nèi)酯用于食用香精，用作高檔食用香料、日用香精和其它功能添加劑。應(yīng)用
在日化香精中，廣泛用于各類奶油味，在典型的家庭用品中具有良好定香作用；(僅食品規(guī)格)在食品香精中，可應(yīng)用于各種果香、芒果、杏香、奶油巧克力、乳品中，可以代替香豆素。含量分析
按GT-10-4中用非極性柱進行氣相色譜法分析。毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：軟飲料5.0；冷飲10；糖果0.25～5.0；焙烤食品0.25～8.0；裱花層5.0。FDA§166．110，人造奶油10mg/kg。
FDA§172．515，適度為限(2000)。