112-37-8
中文名稱(chēng)
十一烷酸
英文名稱(chēng)
Hendecanoic acid
CAS
112-37-8
EINECS 編號(hào)
203-964-2
分子式
C11H22O2
MDL 編號(hào)
MFCD00002730
分子量
186.29
MOL 文件
112-37-8.mol
更新日期
2024/10/21 16:36:46
112-37-8 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
十一酸十一醇
十一烷酸
正十一酸
十一碳酸
英文別名
1-DECANECARBOXYLIC ACIDAKOS 212-94
C11:0 FATTY ACID
CARBOXYLIC ACID C11
FEMA 3245
HENDECANOIC ACID
HENEDECANOIC ACID
N-HENDECANOIC ACID
N-UNDECANOIC ACID
N-UNDECYCLIC ACID
N-UNDECYLIC ACID
RARECHEM AL BO 0155
UNDECANOIC ACID
UNDECYCLIC ACID
UNDECYLIC ACID
acideundecanoique
acideundecylique
Decancarbonsαure
n-Undecoic acid
n-undecoicacid
所屬類(lèi)別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性質(zhì)無(wú)色結(jié)晶。
溶解性不溶于水，溶于乙醇、乙醚。
熔點(diǎn)28-31 °C(lit.)
沸點(diǎn)228 °C160 mm Hg(lit.)
密度0.89 g/cm3 (20℃)
FEMA3245
折射率1.4202
閃點(diǎn)>230 °F
儲(chǔ)存條件2-8°C
溶解度水中的溶解度為0.05g/l
酸度系數(shù)(pKa)4.79±0.10(Predicted)
形態(tài)低熔點(diǎn)固體
比重0.9948
顏色白色至淡黃色
氣味 (Odor)at 100.00 %. waxy creamy cheese fatty coconut
爆炸極限值(explosive limit)0.6%(V)
香型waxy
水溶解性insoluble
JECFA Number108
BRN1759287
InChIKeyZDPHROOEEOARMN-UHFFFAOYSA-N
LogP4.50
CAS 數(shù)據(jù)庫(kù)112-37-8(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息Undecanoic acid(112-37-8)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息Undecanoic acid (112-37-8)
安全數(shù)據(jù)
警示詞警告
危險(xiǎn)性描述H315-H319-H335
危險(xiǎn)品標(biāo)志Xi
危險(xiǎn)類(lèi)別碼R36/37/38
安全說(shuō)明S26-S36
WGK Germany1
RTECS號(hào)YQ2275000
Hazard NoteIrritant
TSCAYes
海關(guān)編碼29159080
應(yīng)用領(lǐng)域
參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FAO/WHO，1997▼
▲
含量(GT-10-4)
≥99.0％
酸值(OT-4-1)
295~301
折射率(nD20)
1.4355
相對(duì)密度(d2020)
0.9948
常見(jiàn)問(wèn)題列表
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA焙烤制品2.0mg/kg。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
▼
▲
添加劑中文名稱(chēng)
允許使用該種添加劑的食品中文名稱(chēng)
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
十一酸
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過(guò)在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
生物活性
Undecanoic acid (Undecanoate) 是一種具有抗真菌作用的一元羧酸，它能抑制紅毛癬菌細(xì)胞外角朊酶、脂肪酶的產(chǎn)生和多種磷脂的生物合成。靶點(diǎn)
|
Human Endogenous Metabolite
|
知名試劑公司產(chǎn)品信息
Acros Organics
十一酸Undecanoic acid, 99%(112-37-8)
Alfa Aesar
十一酸,98%Undecanoic acid, 98%(112-37-8)
Sigma Aldrich
112-37-8(sigmaaldrich)TCI Shanghai
十一烷酸Undecanoic Acid,>98.0%(GC)(T)(112-37-8)