103-59-3
中文名稱
2-甲基-丙酸-3-苯基-2-丙烯醇酯
英文名稱
CINNAMYL ISOBUTYRATE
CAS
103-59-3
EINECS 編號(hào)
203-126-6
分子式
C13H16O2
MDL 編號(hào)
MFCD00048316
分子量
204.26
MOL 文件
103-59-3.mol
更新日期
2024/12/16 10:05:32
103-59-3 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
2-甲基-丙酸-3-苯基-2-丙烯醇酯異丁酸肉桂(醇)酯
異丁酸肉桂酯
英文別名
3-PHENYL-2-PROPEN-1-YL ISOBUTYRATE3-PHENYLALLYL ISOBUTYRATE
CINNAMYL 2-METHYLPROPANOATE
CINNAMYL-2-METHYLPROPIONATE
CINNAMYL ISOBUTYRATE
FEMA 2297
(2E)-3-Phenyl-2-propenyl 2-methylpropanoate
2-Methyl-propanoic acid, 3-phenyl-2-propenyl ester
2-methyl-propanoicaci3-phenyl-2-propenylester
2-methyl-propanoicacid,3-phenyl-2-propenylester
isobutyricacid,cinnamylester
Propanoic acid, 2-methyl-, 3-phenyl-2-propenyl ester
Propanoicacid,2-methyl-,3-phenyl-2-propenylester
CINNAMYL ISOBUTYRATE 97+% FCC
CINNAMALISOBUTYRATE
Cinnamylisobutyrat
3-phenyl-2-propen-1-yl 2-methyl propanoate
CINNAMYL ISOBUTYRATE, NATURAL
Isobutyric acid 3-phenyl-2-propenyl ester
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀無(wú)色至淡黃色液體。呈甜的香脂和水果香氣。沸點(diǎn)254℃。不溶于水，溶于油類，混溶于乙醇。
沸點(diǎn)254 °C(lit.)
密度1.008 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA2297
折射率n20/D 1.524(lit.)
閃點(diǎn)>230 °F
氣味 (Odor)at 100.00 %. sweet fruity almond spicy cinnamyl tropical
香型fruity
JECFA Number653
LogP3.50
CAS 數(shù)據(jù)庫(kù)103-59-3(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息Propanoic acid, 2-methyl-, 3-phenyl-2-propenyl ester(103-59-3)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息Propanoic acid, 2-methyl-, 3-phenyl-2-propenyl ester (103-59-3)
安全數(shù)據(jù)
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
GB 2760一89規(guī)定為暫時(shí)允許使用的食用香料。參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FCC，1996▼
▲
含量
≥96.0%
酸值(OT-4)
≤3.0
折射率
1.523～1.528
相對(duì)密度
1.006～1.009
醇中溶解度
Iml溶于1mL 95%乙醇
常見(jiàn)問(wèn)題列表
含量分析
按酯測(cè)定法(OT-18-1)測(cè)定，試樣量取1.4g，當(dāng)量因子(e)取102.1。或按氣相色譜法(GT-10-4)中用非極性柱方法測(cè)定。
毒性
GRAS(FEMA；FDA，§172．515，2000)。使用限量
FEMA(mg/kg)：飲料1.5；冰淇淋5.0；糖果7.7；焙烤制品8.5；明膠和布丁0.02～1.2；膠姆糖140；頂端料1.0。適度為限(FDA，§172．515，2000)。
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
異丁酸肉桂酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過(guò)在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量