103-48-0
中文名稱
異丁酸苯乙酯
英文名稱
Phenethyl isobutyrate
CAS
103-48-0
EINECS 編號(hào)
203-116-1
分子式
C12H16O2
MDL 編號(hào)
MFCD00026441
分子量
192.25
MOL 文件
103-48-0.mol
更新日期
2024/12/23 08:48:05
103-48-0 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
2-甲基丙酸苯乙酯異丁酸苯乙酯
異丁酸芐基甲酯
2-甲基-丙酸2-苯乙酯
異丁酸-2-苯乙酯
英文別名
Benzylcarbinyl 2-methylpropanoatebenzylcarbinyl isobutyrate
BETA PHENYL ETHYL ISOBUTYRATE
B-PHENYLETHYL ISOBUTYRATE
FEMA 2862
PHENETHYL ISOBUTYRATE
PHENYLETHYL ISOBUTYRATE
2-methyl-propanoicaci2-phenylethylester
2-methylpropanoicacidphenylethylester
2-Phenylethyl 2-methylpropionate
2-Phenylethyl isobutyrate
2-phenylethyl2-methylpropionate
2-phenylethylisobutyrate
Benzylcarbinol isobutyrate
benzylcarbinolisobutyrate
Isobutyric acid, phenethyl ester
isobutyricacid,phenethylester
Phenethyl 2-methylpropanoate
Phenethyl isobutanoate
phenylethyl 2-methylpropanoate
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀無色至淡黃色液體。呈青香、水果及玫瑰似香氣。沸點(diǎn)23℃溶于乙醇、乙醚和大多數(shù)非揮發(fā)性油，幾不溶于水。
天然品存在于威士忌酒、啤酒、蘋果酒等中。
天然品存在于威士忌酒、啤酒、蘋果酒等中。
沸點(diǎn)250 °C(lit.)
密度0.988 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸氣壓3.626-45Pa at 25℃
FEMA2862
折射率n20/D 1.4873(lit.)
閃點(diǎn)227 °F
溶解度不溶于水
形態(tài)透明液體
顏色無色至淡黃色液體
氣味 (Odor)果味，玫瑰味
香型floral
水溶解性51-160mg/L at 20-25℃
JECFA Number992
LogP3.5 at 35℃
CAS 數(shù)據(jù)庫103-48-0(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息Propanoic acid, 2-methyl-, 2-phenylethyl ester(103-48-0)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息2-Phenylethyl isobutyrate (103-48-0)
安全數(shù)據(jù)
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的香料。主要用以配制菠蘿、草莓、青梅、什錦水果和茉莉等型香精及葡萄酒香精。參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FCC，1996▼
▲
含量
≥98.0%
折射率(nD20)
1.486～1.490
相對(duì)密度(d2525)
0.987~0.990
酸值(OT-4)
≤1.0
醇中溶解度
lml溶于3mL 80%乙醇，澄明
常見問題列表
含量分析
按酯測定法(OT-18)中的方法一測定。所取試樣量為1.2g。計(jì)算中的當(dāng)量因子(e)取96.13。或按氣相色譜法(GT-10-4)中用非極性柱方法測定。
毒性
GRAS(FEMA)。LD50 5200mg/kg(大鼠，經(jīng)口)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：軟飲料3.4；冷飲4.0；糖果13；焙烤食品11。適度為限(FDA§172．515，2000)。
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
異丁酸苯乙酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量