食品中合成色素的定量測(cè)定對(duì)人類健康至關(guān)重要。酸性紅18 (AR18)又稱新胭脂堿，是一種常見的添加在糖果、蛋糕、飲料中的合成色素，AR18中含有有毒的偶氮基團(tuán)和芳香環(huán)，對(duì)人體健康構(gòu)成威脅。在此，寧波大學(xué)胡耀平老師課題組開發(fā)了一種使用綠色/紅色雙發(fā)射碳點(diǎn) (g/r-CDs) 作為熒光探針，比率型熒光靈敏和選擇性地檢測(cè)AR18的方法。

染料種類繁多，按化學(xué)結(jié)構(gòu)分類可分為偶氮染料、靛藍(lán)染料、蒽醌染料、硫化染料、酞菁染料等。其中偶氮染料是全世界使用最多的一種染料，約占80%以上，被廣泛用于紡織品、皮革制品等染色及印花工藝。偶氮染料廢水具有成分復(fù)雜、有機(jī)物濃度高、分布面廣、水質(zhì)變化大、有機(jī)毒物含量高、色度深、難生物降解，并含有大量的無(wú)機(jī)鹽、硫化物等。此外其染料分子不易分解，可以在水環(huán)境以及光照的條件下穩(wěn)定存在。其代謝產(chǎn)物為有毒難降解有機(jī)物，化學(xué)穩(wěn)定性強(qiáng)，具有致癌、致畸、致突變的“三致”作用。