小麥胚芽油含有大量的脂肪酸，可以有效預(yù)防高脂血癥、高膽固醇血癥和動脈粥樣硬化。可以通過降低其酸價可以延長其保質(zhì)時長。

小麥胚芽油是一種營養(yǎng)保健品,跟藥物是不一樣的,如果沒有超量服用,是不存在毒副作用的。雖然長期攝入VE有中毒的潛在風(fēng)險,但是小麥胚芽油只是VE的前體,當(dāng)身體需要時才會轉(zhuǎn)成VE,所以小麥胚芽油軟膠囊對身體是安全的,食用的朋友可以合理使用。

小麥屬單子葉植物綱禾本目禾本科，在營養(yǎng)學(xué)上統(tǒng)稱為糧谷類。小麥種籽即麥粒，其結(jié)構(gòu)包括表皮（麥皮和糊粉層）、胚乳和胚芽。胚芽孕育著生命，雖然只占粒質(zhì)量的2%左右，但卻是小麥的精華，其蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素等含量十分豐富，并且還含有多種生理活性物質(zhì)，可調(diào)節(jié)人體各種生理功能。小麥胚芽是小麥制粉過程中的副產(chǎn)物，小麥胚芽油是以小麥胚芽為原料，經(jīng)一定的加工工藝制成的產(chǎn)品。小麥胚芽油約含80%的不飽和脂肪酸，其中亞油酸含量高達(dá)50%以上，油酸為12%～28%，它所含有的維生素數(shù)量遠(yuǎn)比其他植物油多，小麥胚芽油還含有廿三、廿五和廿八烷醇。因此，小麥胚芽油是一種公認(rèn)的營養(yǎng)保健油脂，具有多種保健功能。

根據(jù)最新版《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》，維生素E每日適宜攝入量（AI）為14毫克，每日可耐受最高攝入量（UL）為700毫克。每日攝入14毫克的維生素E，能基本滿足人體對維生素E的需求；但若想通過補(bǔ)充維生素E達(dá)到抗氧化、延緩衰老、幫助預(yù)防心腦血管疾病等作用，還需適當(dāng)提高維生素E的每日攝入量。

又名維生素E，又名生育酚。小麥胚芽油是珍貴植物油，取之不易，十噸小麥方可提取一公斤小麥胚芽油，成本非常高。另外，還含有珍貴的植物因子，這一點(diǎn)是其它VE所不能比的。

小麥胚芽油主要成分為油酸、亞油酸、棕櫚酸、硬脂酸的甘油酯，尚含少量谷甾醇、卵磷脂、尿囊素、精氨酸、淀粉酶、麥芽糖酶、蛋白酶及微量維生素B、麥胚含植物凝集素。經(jīng)分析，其中油酸45%，亞油酸48%，余為維生素A、D、E、維生素A元的β-胡 蘿卜素及酶、γ-谷維素等。

小麥胚芽油（天然維生素E片）：又稱為生育酚，英文名；Wheatgerm?Oil。是以小麥芽為原料制取的一種谷物胚芽油，集中了小麥的營養(yǎng)精華，富含維生素E、亞油酸、亞麻酸、甘八碳醇及多種生理活性組分。具有天然抗氧化功能、預(yù)防心血管疾病的功能，還有天然維生素載體的功能，在日常生活中還具有保護(hù)皮膚，抗皮膚老化的特效功能。