性質(zhì)

室溫下，對甲氧基苯乙酮是固體，有白色偏淡黃結(jié)晶。融化時(shí)，白色結(jié)晶會變成透明的液體。

用途

對甲氧基苯乙酮是一種芳香化合物，帶有甜味、果香、堅(jiān)果味及類似香草的香味。此外，對甲氧基苯乙酮有時(shí)聞起來像是黃油或焦糖。該化合物被作為香煙添加劑、香料及添加在食品調(diào)味。

合成方法

一種合成對甲氧基苯乙酮的合成方法，其特征在于包括以下步驟：

(1)乙腈與苯酚在質(zhì)子酸催化下、于95～110℃進(jìn)行?；磻?yīng)，生成乙酸苯酯；

(2)乙酸苯酯在烷基磺酸催化下、于85～90℃進(jìn)行重排反應(yīng)；

(3)將步驟(2)產(chǎn)物分離得到對乙酰基苯酚；

(4)步驟(3)的產(chǎn)物通過甲氧基化反應(yīng)生成對甲氧基苯乙酮。