葵花籽油顏色透黃、油味芳香，熔點(diǎn)低，易被人體吸收、利用，所以是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高的食用油。并且葵花油在高溫下不會(huì)產(chǎn)生油煙，最適合用來(lái)煎炒、油炸食物及做西式糕點(diǎn)、起酥和人造黃油。葵花籽油是由葵花籽榨取而來(lái)，深受現(xiàn)代主婦的歡迎，下面就隨小編一起來(lái)看看葵花籽油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效，葵花籽油的禁忌人群有哪些吧！

葵花籽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、葵花籽油中含有維生素E，它是天然的抗氧化劑，具有良好的延緩細(xì)胞衰老的功效。經(jīng)常食用還可以延年益壽、強(qiáng)壯身體。

2、葵花籽油中含有胡蘿卜素，含量要比花生油、芝麻油和大豆油中的都要高。它可以降低血清中膽固醇的濃度，防止動(dòng)脈硬化和血管疾病的發(fā)生。對(duì)于患有高血壓的中老年人來(lái)說(shuō)，多點(diǎn)吃會(huì)有益身體健康。

3、葵花籽油中含有90%的不飽和脂肪酸，其中亞油酸占66%，它可以將人體內(nèi)的膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少心腦血管疾病的發(fā)生率。

4、葵花籽油中含有的一定量蛋白質(zhì)及鉀、磷、鐵、鎂等無(wú)機(jī)物，對(duì)糖尿病、缺鐵性貧血病的防治具有輔助效果，對(duì)促進(jìn)青少年骨骼和牙齒的健康成長(zhǎng)具有重要意義。

葵花籽油的功效與作用

延緩衰老，葵花籽油里面含有非常豐富的維生素e，能夠讓皮膚變得更加健康，可以達(dá)到抵抗氧化作用，也可以讓細(xì)胞衰老的速度變得更慢。

經(jīng)常吃一些葵花籽油還能夠強(qiáng)壯身體，保護(hù)眼睛，葵花籽油里面含有非常豐富的胡蘿卜素和大豆油脂，和花生油比起來(lái)胡蘿卜素的含量都要高出一些，能夠達(dá)到很好的保護(hù)視力作用，還可以預(yù)防夜盲癥，白內(nèi)障等眼部疾病發(fā)生，免疫能力變得更強(qiáng)。

健腦益智，平時(shí)多吃葵花籽油對(duì)大腦發(fā)育有很大的好處，它含有的營(yíng)養(yǎng)成分，不但能促進(jìn)腦部發(fā)育，提高腦細(xì)胞活性，還能增強(qiáng)記憶力，能讓人們的大腦變得越來(lái)越聰明。另外葵花籽油中還含有一定數(shù)量的胡蘿卜素，這種物質(zhì)可以保護(hù)人類的眼睛，能預(yù)防視力下降。

調(diào)節(jié)情緒，葵花籽油含有的一些微量元素能直接作用于人類的神經(jīng)系統(tǒng)，它能防止人體神經(jīng)細(xì)胞老化也能，抑制神經(jīng)功能退化，能安定情緒預(yù)防神經(jīng)衰弱，另外葵花籽油對(duì)人類的失眠多夢(mèng)以及健忘等不良癥狀也有很好的預(yù)防與調(diào)理作用。

葵花籽油的食用禁忌

葵花籽油雖好在食用時(shí)也有一些禁忌存在，特別是那些血脂較高和患有動(dòng)脈硬化的人群不適合食用葵花籽油，它會(huì)加重病情，不能讓人體盡快恢復(fù)健康。另外葵花籽油中還含有一些天然的芥酸，這種物質(zhì)會(huì)加重人類心臟負(fù)擔(dān)，那些心臟功能不全和患有心臟病的人群，也禁忌食用葵花籽油。