659-70-1
中文名稱(chēng)
異戊酸異戊酯
英文名稱(chēng)
3-Methylbutyl 3-methylbutanoate
CAS
659-70-1
EINECS 編號(hào)
201-730-4
分子式
C10H20O2
MDL 編號(hào)
MFCD00048369
分子量
172.26
MOL 文件
659-70-1.mol
更新日期
2025/02/21 11:24:06
659-70-1 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
戊酸戊酯異戊酸異戊酯
3-甲基丁酸3-甲基丁基酯
蘋(píng)果香精
蘋(píng)果油
纈草酸戊酯
異戊酸異戊酯
異戊酸異戊酯
英文別名
2(3)-METHYL BUTANOIC-1-ACID:2(3)-METHYL BUTYL-1-ESTER3-Methylbutyl 3-methylbutanoate
3-METHYLBUTYL 3-METHYLBUTYRATE
3-METHYLBUTYL ISOVALERATE
AMYL VALERATE
FEMA 2085
ISOAMYL ISOPENTANOATE
ISOAMYL ISOVALERATE
ISOPENTYL ISOPENTANOATE
ISOPENTYL ISOVALERATE
ISOVALERIC ACID ISOAMYL ESTER
(3-methyl-1-butyl)3-methylbutanoate
3-methyl-butanoicaci3-methylbutylester
3-methyl-butanoicacid3-methyl-butylester
3-methylbutanoicacid3-methylbutylester
Apple oil
Appleoil
Butanoicacid,3-methyl-,3-methylbutylester
Isoamyl valerianate
iso-Amylvalerianate
所屬類(lèi)別
香精與香料：脂肪族羧酸酯 所屬類(lèi)別一
飼料添加劑: 誘食劑和增香劑 所屬類(lèi)別二
食品添加劑: 食品香料 所屬類(lèi)別三
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀無(wú)色透明液體，具有蘋(píng)果、香蕉等水果香氣。 易溶于乙醇、乙醚、苯等有機(jī)溶劑，難溶于水。
熔點(diǎn)-58.15°C
沸點(diǎn)192-193 °C(lit.)
密度0.854 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸氣壓0.8 hPa (20 °C)
FEMA2085
折射率n20/D 1.412(lit.)
閃點(diǎn)152 °F
儲(chǔ)存條件Sealed in dry,Room Temperature
溶解度0.016克/升
形態(tài)透明液體
顏色無(wú)色至幾乎無(wú)色
氣味 (Odor)at 100.00 %. sweet fruity green ripe apple jammy tropical
生物來(lái)源synthetic
香型fruity
水溶解性48.1mg/L at 20℃
JECFA Number50
Merck5121
LogP3.8 at 35℃
CAS 數(shù)據(jù)庫(kù)659-70-1(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息Butanoic acid, 3-methyl-, 3-methylbutyl ester(659-70-1)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息3-Methylbutyl isovalerate (659-70-1)
安全數(shù)據(jù)
警示詞警告
危險(xiǎn)性描述H411
防范說(shuō)明P273-P391-P501
危險(xiǎn)品標(biāo)志Xi
危險(xiǎn)類(lèi)別碼R36/37/38
安全說(shuō)明S26-S36/37/39
WGK Germany2
RTECS號(hào)NY1508000
海關(guān)編碼29156000
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
用于配制食用、日用香精用途二
異戊酸異戊酯是我國(guó)規(guī)定允許使用的食用香料，使用范圍較廣，常用于調(diào)制香蕉、蘋(píng)果、桃子等果香型食用香精。用量按正常生產(chǎn)需要，一般在口香糖中390mg/kg、焙烤食品中41mg/kg、糖果中33mg/kg、冷飲中14g/kg。用途三
飲料、冷飲等。用量0.05%～0.1%。用途四
異戊酸異戊酯是我國(guó)規(guī)定允許使用的食用香料，使用范圍較廣，常用于調(diào)制香蕉、蘋(píng)果、桃等果香型食用香精，用量按正常生產(chǎn)需要，一般在口香糖中390mg/kg；焙烤食品中41mg/kg；糖果中33mg/kg；冷飲中14mg/kg。用途五
可作為修飾劑用于山楂花型、蘋(píng)果花型等香精中。是配制食用蘋(píng)果香精的主要香料。也適用于其他如鳳梨、香蕉、杏子、櫻桃、蜜香、桃子、芒果、懸鉤子、草莓、胡桃、圓醋栗、香莢蘭豆等食用香精，常用其酒香于香檳、朗姆型酒中。煙草香精中也用之。用途六
GB 2760—96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制蘋(píng)果、杏子、櫻桃、桃子、芒果、樹(shù)莓、草莓、胡桃、香蕉和漿果類(lèi)及酒、煙類(lèi)等香精。用途七
主要用作食用香精。該品作為食品賦香劑使用范圍很廣，常用于調(diào)制蘋(píng)果、香蕉、桃等果香型香精。食品中最大的用量約為500ppm，該品還可用于合成醫(yī)藥，溶劑。參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)二
QB3789—1999▼
▲
含量/%
≥98.0
折射率nD20
1.411～1.415
酸值
≤1.0
相對(duì)密度d2525
0.852～0.855
餾出量(185～195℃)/%
≥95
重金屬(以Pb計(jì))/%
≤0.001
砷(以As計(jì))/%
≤0.0003
色狀
色澤不超過(guò)3號(hào)色標(biāo)
香氣
似蘋(píng)果香氣
參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一
QB 3789～1999▼
▲
含量/%
≥98.0
折射率nD20
1.411～1.415
酸值
≤1.0
相對(duì)密度d2525
0.852~0.855
餾出量(185～195℃)/%
≥95
重金屬(以Pb計(jì))/%
≤0.001
砷(以As計(jì))/%
≤0.0003
色狀
色澤不超過(guò)3號(hào)角標(biāo)
香氣
似蘋(píng)果香氣
制備方法
方法一
由雜醇油分離所得的異戊醇和以異戊醇通過(guò)兩次氧化后精制所得的異戊酸在硫酸存在下酯化而成。由異戊醇和異戊醛的蒸氣(240～280℃)在氫氣存在下通過(guò)銅鈾催化劑柱而得。
方法二
(1)電解氧化法。以異戊醇為原料，直接電解氧化物合成而得成品。再隔膜式電解槽的陽(yáng)極室內(nèi)加入23.8g(0.28mol) 異戊醇、30mL 11.6%的硫酸水溶液，陰極室內(nèi)為5%的硫酸溶液，在26-33℃下，適當(dāng)攪拌，通電反應(yīng)。電解結(jié)束后，分出水層，每次用30mL乙醚萃取3次，萃取液蒸出乙醚后，再與有機(jī)層合并。最后用無(wú)水硫酸鈉干燥、分餾，收集191-194℃的餾分16.8g，分離產(chǎn)率70.6%折射率n20d1.4136。（2）酯化法。以雜醇油中分離而得的異戊醇為原料。先后將異戊醇、異戊酸和硫酸加入反應(yīng)釜，加熱回流反應(yīng)數(shù)小時(shí)。冷卻后用無(wú)水氯化鈣干燥后減壓蒸餾得產(chǎn)品。
方法三
電解氧化法以異戊醇為原料，直接電解氧化合成而得成品。在隔膜式電解槽的陽(yáng)極室內(nèi)加入23.8g(0.28mol)異戊醇，30mL11.6%的硫酸水溶液，陰極室內(nèi)為5%的硫酸溶液。在26～33℃下，適當(dāng)攪拌，通電反應(yīng)。電解結(jié)束后，分出水層，每次用30mL乙醚萃取3次，萃取液蒸出乙醚后，再與有機(jī)層合并。最后用無(wú)水硫酸鈉干燥、分餾，收集191～194℃的餾分16.8g，分離產(chǎn)率70.6%，折射率nD20 1.4136。
2C5H11O4[電解]→C4H9COOC5H11
酯化法
以雜醇油中分離而得的異戊醇為原料。先后將異戊醇、異戊酸和硫酸加入反應(yīng)釜，加熱回流反應(yīng)數(shù)小時(shí)。冷卻后用10%的NaOH溶液中和，再水洗至中性，最后用無(wú)水氯化鈣干燥后減壓蒸餾得產(chǎn)品。
C4H9COOH+C5H11OH[H2SO4]→C4H9COOC5H11+H2O
方法四
將硫酸加于異戊酸和異戊醇的混合物中，加熱回流，經(jīng)分離后用堿液中和剩余的游離酸，再經(jīng)蒸餾精制即得，或用重鉻酸鉀氧化異戊醇和濃硫酸的混合物，生成的異戊酸與異戊醇進(jìn)行酯化反應(yīng)而得。常見(jiàn)問(wèn)題列表
含量分析
準(zhǔn)確稱(chēng)取試樣1.5g，按酯測(cè)定法(OT-18)中方法一測(cè)定。計(jì)算中的當(dāng)量因子(e)取86,14。或按氣相色譜法(GT-10-4)中用非極性柱方法測(cè)定。
毒性
GRAS(FEMA)。LD50 13956 mg/kg(兔子，經(jīng)口)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：軟飲料8.5；冷飲14；糖果33；焙烤食品41；布丁類(lèi)1.0～61；膠姆糖食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
▼
▲
添加劑中文名稱(chēng)
允許使用該種添加劑的食品中文名稱(chēng)
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
異戊酸異戊酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過(guò)在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
知名試劑公司產(chǎn)品信息
Sigma Aldrich
659-70-1(sigmaaldrich)TCI Shanghai
異戊酸異戊酯Isoamyl Isovalerate,>98.0%(GC)(659-70-1)