108-64-5
中文名稱
異戊酸乙酯
英文名稱
Ethyl isovalerate
CAS
108-64-5
EINECS 編號
203-602-3
分子式
C7H14O2
MDL 編號
MFCD00009203
分子量
130.18
MOL 文件
108-64-5.mol
更新日期
2025/01/13 08:40:17
108-64-5 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
異戊酸乙酯3-甲基丁酸乙酯
乙基-3-甲基丁酸酯
異穿心排草酸乙酯
異纈草酸乙酯
異纈草酸乙酯
異戊酸乙酯
英文別名
3-METHYL BUTYRIC ETHYL ESTERETHYL 3-METHYLBUTANOATE
ETHYL BETA-METHYLBUTYRATE
ETHYL ISOPENTANOATE
ETHYL ISOVALERATE
FEMA 2463
ISOVALERIC ACID ETHYL ESTER
ISOVALERIC ACID:ETHYL ESTER
RARECHEM AL BI 0155
(CH3)2CHCH2C(O)OC2H5
3-Methylbutanoic acid ethyl ester
3-methylbutanoicacidethylester
3-methyl-butanoicacidethylester
3-Methylbutanoicacidetnylester
3-methyl-butanoicaciethylester
3-methylbutyricacidethylester
3-methyl-butyricacidethylester
3-methyl-butyricaciethylester
Butanoicacid,3-methyl-,ethylester
Butyric acid, 3-methyl-, ethyl ester
所屬類別
香精與香料：脂肪族羧酸酯 所屬類別一
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香料 所屬類別二
食品添加劑: 食品香料物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性質(zhì)無色油狀液體，有果子香味。
外觀性狀無色透明液體，有類似蘋果、香蕉的香氣和酸甜氣味。 易溶于乙醇、乙醚等有機(jī)溶劑，微溶于水。
溶解性微溶于水，可混溶于醇、醚、苯。
熔點(diǎn)-99 °C
沸點(diǎn)131-133 °C(lit.)
密度0.864 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸氣壓7.5 mm Hg ( 20 °C)
FEMA2463
折射率n20/D 1.396(lit.)
閃點(diǎn)80 °F
儲(chǔ)存條件Flammables area
溶解度2.00克/升
形態(tài)液體
顏色透明無色至淡黃色
氣味 (Odor)at 10.00 % in dipropylene glycol. fruity sweet apple pineapple tutti frutti
香型fruity
嗅覺閾值(Odor Threshold)0.000013ppm
水溶解性1.76g/L at 20℃
JECFA Number196
Merck14,3816
BRN1744677
Dielectric constant4.7（18℃）
穩(wěn)定性Volatile
LogP2.47 at 23.8℃
CAS 數(shù)據(jù)庫108-64-5(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息Butanoic acid, 3-methyl-, ethyl ester(108-64-5)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息Ethyl isovalerate (108-64-5)
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
主要用于配制食用香精用途二
GB 2760—96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用于配制蘋果、菠蘿及各種水果型香精。用途三
偶爾用于化妝品用香精中，以增加頭香擴(kuò)散力。可大量用于食用香精，主要是蘋果、鳳梨及朗姆型中。用其果香于膠姆糖亦好。亦偶爾用于煙草香精。用途四
異戊酸乙酯是我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定允許使用的食品香料，主要用于配制菠蘿、蘋果、檸檬、葡萄等水果型食用香精。在膠姆糖中使用量為80～430mg/kg；糖果中29mg/kg烘烤食品中27mg/kg}冷飲中7.5mg/kg；布丁類中5.0mg/kg；軟飲料中4.9mg/kg。用途五
本品具有類似蘋果、桑子香氣，用作精油、香料、人造水果香精，也可用于食品和煙草。本品還可作溶劑。參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)二
▼
▲
QBl776--93
FCC1997；FAO／WHO，1997
含量(含酯量)
≥98.0%
≥98.0%(一種異構(gòu)體)
折射率(nD20)
1.3950~1.3990
1.395~1.399
相對密度(d2525)
0.860～0.865
0.862~0.866
酸值(OT-4)
≤1.0
≤2.0
沸程(130~138℃)
≥95%
色狀(GT-11-2)
無色至微黃色透明液體，色澤45號標(biāo)準(zhǔn)色
-
香氣
果香，蘋果似香氣
-
醇中溶解度(25℃)
1ml溶于4mL 60%乙醇中
-
參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一
QB 1776—1993▼
▲
含酯量/%
≥98.0
相對密度d25250.860~0.865
折射率nD20
1.395~1.399
酸值
≤1.0
沸程(130～138℃)
≥95%
溶解度(25℃)
1mL試樣溶于4mL60%(體積分?jǐn)?shù))乙醇
色狀
無色至微黃色透明液體，色澤不超過5號色標(biāo)
香氣
果香，似蘋果香氣
制備方法
方法一
由異戊酸與乙醇在硫酸催化下直接酯化，反應(yīng)混合物冷卻后，用碳酸鈉中和，再經(jīng)水洗、干燥后分餾得產(chǎn)品。(CH3)2CHCH2COOH+CH3CH2OH[H2SO4]→(CH3)2CHCH2COOCH2CH3+H2O
也可由異丁腈與乙醇在硫酸催化下，加熱回流10h，經(jīng)中和、水洗，分出酯層后分餾而得成品。
方法二
由異戊酸與乙醇在濃硫酸或鹽酸存在下酯化后蒸餾而得。方法三
工業(yè)上由異戊酸和乙醇在硫酸或鹽酸催化下反應(yīng)而得。也可由異丁腈、乙醇、硫酸加熱回流10小時(shí)，分出酯層后分餾而得。108-64-5(安全特性,毒性,儲(chǔ)運(yùn))
儲(chǔ)運(yùn)特性
庫房通風(fēng)低溫干燥; 與氧化劑分開存放刺激數(shù)據(jù)
皮膚- 兔子 500 毫克/ 24小時(shí) 輕度毒性分級
低毒急性毒性
口服- 兔子 LD50: 7031 毫克/ 公斤可燃性危險(xiǎn)特性
遇明火、高溫、氧化劑易燃; 燃燒產(chǎn)生刺激煙霧類別
易燃液體滅火劑
干粉、干砂、二氧化碳、泡沫、1211滅火劑常見問題列表
含量分析
準(zhǔn)確稱取試樣約l.5g，按酯測定法(OT-18)I，方法二測定。計(jì)算中的當(dāng)量因子(e)取65.10。或按GT-10-4，用非極性柱方法測定。
毒性
ADI尚未規(guī)定(FAO/WHO，1994)。GRAS(F-EMA)。
LD50 7031mg/kg(兔子，經(jīng)口)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：軟飲料4.9；冷飲7.5；糖果29；焙烤食品27；布丁類5.0；膠姆糖80~430；調(diào)味品1.0。適度為限(FDA§：t72．515，2000)。
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
▼
▲
添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
異戊酸乙酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
知名試劑公司產(chǎn)品信息
Acros Organics
異戊酸乙酯Ethyl isovalerate, 99%(108-64-5)
Sigma Aldrich
108-64-5(sigmaaldrich)TCI Shanghai
異戊酸乙酯Ethyl Isovalerate,>99.0%(GC)(108-64-5)