556-24-1
中文名稱
異戊酸甲酯
英文名稱
Methyl isovalerate
CAS
556-24-1
EINECS 編號(hào)
209-117-3
分子式
C6H12O2
MDL 編號(hào)
MFCD00042866
分子量
116.16
MOL 文件
556-24-1.mol
更新日期
2024/10/28 09:56:10
556-24-1 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
2-甲基丁酸甲酯異戊酸甲酯
3-甲基-丁酸甲酯
異戊酸甲酯
英文別名
2-methylbutanoic acid methyl ester2-METHYLBUTYL ISOVALERATE
FEMA 2753
ISOVALERIC ACID METHYL ESTER
METHYL 2-METHYLBUTYRATE
METHYL BETA-METHYL BUTYRATE
METHYL ISOPENTANOATE
METHYL ISOVALERATE
METHYL ISO VALERIANATE
3-Methylbutanoic acid methyl ester
3-methyl-butanoicacidmethylester
3-methyl-butanoicacimethylester
3-methyl-butyricacidmethylester
Butanoicacid,3-methyl-,methylester
Methyl 3-methylbutanoate
Methyl 3-methylbutyrate
methyl3-methylbutanoate
methyl3-methylbutyrate
Isovaleric acid methyl ester~3-Methylbutyric acid methyl ester~Methyl isopentanoate~Methyl 3-methylbutyrate
METHYL ISOVALERATE 99+%
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性質(zhì)無色液體。
外觀性狀無色液體。具有藥草和水果香氣。溶于乙醇和大多數(shù)非揮發(fā)性油，不溶于水。
溶解性微溶于水，可混溶于乙醇、乙醚。
熔點(diǎn)-91°C (estimate)
沸點(diǎn)115 °C
密度0.881 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA2753
折射率n20/D 1.393(lit.)
閃點(diǎn)58 °F
溶解度soluble in Chloroform, Ethyl Acetate
形態(tài)neat
比重0.88
顏色無色至幾乎無色
氣味 (Odor)at 10.00 % in dipropylene glycol. strong apple fruity pineapple
香型fruity
嗅覺閾值(Odor Threshold)0.0022ppm
水溶解性insoluble
JECFA Number195
Merck14,6093
BRN1699922
LogP1.59
CAS 數(shù)據(jù)庫(kù)556-24-1(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息Butanoic acid, 3-methyl-, methyl ester(556-24-1)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息Butanoic acid, 3-methyl-, methyl ester (556-24-1)
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
香料。主要用于配制水果型香精。參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)二
FCC，1996▼
▲
含量
≥98.0%
折射率(nD20)
1.413～1.416
相對(duì)密度(d2525)
0.852～0.857
酸值(OT-4)
≤2.0
參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一
FAO/WHO，1997▼
▲
含量(GT-10-4)
≥98.0%
酸值(OT-4)
≤2.0
折射率(nD20)
1.413---1.416
相對(duì)密度(d2525)0.852---0.857
556-24-1(安全特性,毒性,儲(chǔ)運(yùn))
儲(chǔ)運(yùn)特性
庫(kù)房通風(fēng)低溫干燥; 與氧化劑分開儲(chǔ)運(yùn)存放毒性分級(jí)
中毒急性毒性
吸入-小鼠 LC50: 20.25 克/立方米/2小時(shí)可燃性危險(xiǎn)特性
易燃; 火場(chǎng)排放辛辣刺激煙霧類別
易燃液體滅火劑
干粉, 二氧化碳; 1211; 泡沫職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
STEL 5 毫克/立方米常見問題列表
含量分析
按酯測(cè)定法(OT-18)中的方法一測(cè)定。所取試樣量為1.3g。計(jì)算中的當(dāng)量因子(e)取86.14。或按氣相色譜法(GT-10-4)中用非極性柱方法測(cè)定。
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：軟飲料9.3；冷飲、糖果，2 6.0；焙烤制品30.0；膠姆糖35.0。FDA(§172．5 15，2000)：適度為限。
使用限量
FEMA(mg/kg)：軟飲料9.3；冷飲26；糖果26；焙烤食品30；膠姆糖35。適度為限(FDA§172．515，2000)。
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
▼
▲
添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
異戊酸甲酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
知名試劑公司產(chǎn)品信息
Sigma Aldrich
556-24-1(sigmaaldrich)TCI Shanghai
異戊酸甲酯Methyl Isovalerate,>98.0%(GC)(556-24-1)