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返回ChemicalBook首頁(yè)>CAS數(shù)據(jù)庫(kù)列表>50-81-7

50-81-7

中文名稱(chēng) 維生素 C
英文名稱(chēng) L(+)-Ascorbic acid
CAS 50-81-7
EINECS 編號(hào) 200-066-2
分子式 C6H8O6
MDL 編號(hào) MFCD03457784
分子量 176.12
MOL 文件 50-81-7.mol
更新日期 2024/10/29 14:53:37
50-81-7 結(jié)構(gòu)式 50-81-7 結(jié)構(gòu)式

基本信息

中文別名
2,3,4,5,6-五羥基-2-己烯酸-4-內(nèi)酯
抗壞血酸
維生素 C
丙種維生素
維生素C
維他命C
抗壞血酸(維生素C)
L-抗壞血酸
維C
維生素C(抗壞血酸
L(+)抗壞血酸(維生素C)
抗壞血酸
抗壞血病酸
L-抗壞血酸,L-維生素C
維生素C 標(biāo)準(zhǔn)品
維生素C
L(+)蘇阿糖型2,3,4,5,6-五羥基-2-己烯酸-4-內(nèi)酯
L(+)蘇啊糖類(lèi)2,3,4,5,6-五羥基-2-己烯酸-4-內(nèi)酯
吡咯三醇/維生素C/抗壞血酸
L-(+)-抗壞血酸維生素C, 99+%
英文別名
ACIDUM ASCORBICUM
ANTISCORBUTIC FACTOR
ASCOBIC ACID
ASCORBIC ACID, L-(+)
FEMA 2109
L(+)-ASCORBIC ACID
L-ASCORBIC ACID
L-ASCORBIC ACID REAGENT
l-threo-2,3,4,5,6-pentahydroxy-1-hexenoic acid-4-lactone
L-THREOASCORBIC ACID
NP D SOLUTION
VITA-D-CHLOR(TM)
VITAMIN C
3-Keto-L-gulofuranolactone
3-Oxo-L-gulofuranolactone
3-oxo-l-gulofuranolactone(enolform)
Adenex
Allercorb
Antiscorbic vitamin
antiscorbicvitamin
所屬類(lèi)別
原料藥:維生素C類(lèi)藥
所屬類(lèi)別一
食品添加劑: 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑: 維生素類(lèi)
所屬類(lèi)別二
飼料添加劑: 維生素添加劑
所屬類(lèi)別三
食品添加劑: 抗氧化劑

物理化學(xué)性質(zhì)

外觀性狀白色或略帶淡黃色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,無(wú)臭,有酸味。熔點(diǎn)190~192℃,旋光度αD20=+21°~+22°。易溶于水,能溶于乙醇,不溶于氯仿、乙醚和苯。5%的水溶液Ph值為2.2~2.5。在干燥空氣中比較穩(wěn)定,其水溶液不穩(wěn)定,尤其是在中性或堿性溶液中很快被氧化,遇光、熱和銅、鐵等金屬離子均會(huì)加速氧化。大白鼠經(jīng)口LD505g/kg,ADI值不作特殊規(guī)定(FAO/WHO,1994)。
熔點(diǎn)190-194 °C (dec.)
比旋光度20.5 º (c=10,H2O)
沸點(diǎn)227.71°C (rough estimate)
密度1,65 g/cm3
FEMA2109
折射率21 ° (C=10, H2O)
儲(chǔ)存條件0-6°C
溶解度H2O: 50 mg/mL at 20 °C, clear, nearly colorless
酸度系數(shù)(pKa)4.04, 11.7(at 25℃)
形態(tài)powder
顏色white to slightly yellow
PH值1.0 - 2.5 (25℃, 176g/L in water)
氣味 (Odor)Odorless
酸堿指示劑變色ph值范圍1 - 2.5
香型綠色
旋光性 (optical activity)[α]25/D 19.0 to 23.0°, c = 10% in H2O
水溶解性333 g/L (20 ºC)
Merck14,830
BRN84272
BCS Class1
穩(wěn)定性穩(wěn)定的。可能對(duì)光線較弱或?qū)諝饷舾?。與氧化劑、堿、鐵、銅不相容。
InChIKeyCIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N
LogP-1.85
CAS 數(shù)據(jù)庫(kù)50-81-7(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息L-Ascorbic acid(50-81-7)
存儲(chǔ)注意事項(xiàng)光敏感
EPA化學(xué)物質(zhì)信息Ascorbic acid (50-81-7)

安全數(shù)據(jù)

危險(xiǎn)性符號(hào)(GHS)GHS hazard pictogramsGHS hazard pictograms
GHS02,GHS07
警示詞警告
危險(xiǎn)性描述H226-H319
危險(xiǎn)品標(biāo)志
危險(xiǎn)類(lèi)別碼
安全說(shuō)明S24/25-S36-S26
WGK Germany1
RTECS號(hào)CI7650000
TSCAYes
海關(guān)編碼29362700
毒害物質(zhì)數(shù)據(jù)50-81-7(Hazardous Substances Data)
毒性LD50 oral in rat: 11900mg/kg

應(yīng)用領(lǐng)域

用途一
水溶性抗氧化劑
用途二
用作化學(xué)試劑及色譜分析試劑
用途三
維生素類(lèi)藥,用于防治壞血病,也用于各種急慢性傳染性疾病及紫癜等的輔助作用
用途四
作抗氧化劑,可用于發(fā)酵面制品,最大使用量為0.2g/kg;也可用于啤酒,最大使用量為0.04g/h。還可作食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。
用途五
維生素C參與機(jī)體復(fù)雜的代謝過(guò)程,能促進(jìn)生長(zhǎng)和增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力,能提高禽類(lèi)產(chǎn)蛋量和改善蛋殼質(zhì)量。動(dòng)物缺乏維生素C時(shí),會(huì)出現(xiàn)食欲不振、生長(zhǎng)停滯、皮毛無(wú)光、貧血等癥狀。此外,本品有很強(qiáng)的還原性,是很好的抗氧化劑。
用途六
維生素C參與機(jī)體復(fù)雜的代謝過(guò)程,能促進(jìn)生長(zhǎng)和增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力。我國(guó)規(guī)定可用于強(qiáng)化夾心硬糖,使用量為2000~6000mg/kg;在高鐵谷類(lèi)及其制.品(每天限食這類(lèi)食品50g)中使用量為800~1000mg/kg;在強(qiáng)化嬰幼兒食品中使用量為300~500mg/kg;在強(qiáng)化水果罐頭中使用量為200~400mg/kg;在強(qiáng)化飲液及乳飲料中使用量為120~240mg/kg;在強(qiáng)化果泥中使用量為50~100mg/kg。此外,本品有很強(qiáng)的還原性,可作抗氧化劑。
用途七
人工合成的藥用維生素C與天然維生素C完全相同。該品能促進(jìn)葉酸變成四氫葉酸,有利于核酸合成,促進(jìn)紅細(xì)胞的生成。還能使三價(jià)鐵離子還原為二價(jià)鐵離子,從而易于被人體吸收,也有益于細(xì)胞的生成。維生素C在體內(nèi)參與膠原蛋白的生成。具有中和毒素、促進(jìn)抗體的生成作用,可增強(qiáng)機(jī)體的解毒功能。在醫(yī)藥上主要用于對(duì)壞血病的預(yù)防或治療,以及用于因抗血酸不足而引起的齲齒、牙齦膿腫、貧血、生長(zhǎng)發(fā)育停滯等疾病。
參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)二
GB 14754一1993
含量(以C6h8o6計(jì))/%
≥99.0
比旋光度αD25
+20.5°~+21.5°
灼燒殘?jiān)?%
≤0.1
重金屬(以Ph計(jì))/%
≤0.001
砷(以As計(jì))/%
≤0.0003
參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)三
GB 14754—1993
含量(以C6H8O6計(jì))/%
≥99.0
比旋光度αD20
+20.5°~+21.5°
灼燒殘?jiān)?%
≤0.1
重金屬(以Pb計(jì))/%
≤0.001
砷(以As計(jì))/%
≤0.0003
參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一
GB7303—87
含量(以C6H8O6計(jì))/%
99.0~101.0
熔點(diǎn)/℃
189~192
比旋光度[a]D25
+20.5°~+21.5°
灼燒殘?jiān)?%
≤0.1
重金屬(以Pb計(jì))/%
≤0.002
用途八
測(cè)定砷、鐵、磷及碘的基準(zhǔn)試劑,色譜分析試劑,抗氧劑,掩蔽劑,還原劑

制備方法

方法一
葡萄糖在鎳的催化下加氫還原成D-山梨糖醇,然后在30~34℃和Ph值為5.2~5.5下用醋酸霉菌氧化發(fā)酵,生成L-山梨糖。在發(fā)煙硫酸存在和-8℃下,L-山梨糖與丙酮縮合成雙丙酮山梨糖;在硫酸鎳的催化和75~80℃下,再用次氯酸鈉氧化生成雙丙酮-2-酮基-L,古羅糖酸;最后在酸性條件下水解生成2-酮基-L-古羅糖酸;進(jìn)而得到抗壞血酸。
方法二
維生素C廣泛存在于新鮮蔬菜和水果中,工業(yè)生產(chǎn)通常采用化學(xué)酶法。葡萄糖在鎳的催化下加氫還原成D-山梨糖醇,然后用醋酸酶菌在30-34℃和PH5.2-5.5的條件下氧化發(fā)酵,生成L-山梨糖,在發(fā)煙硫酸存在和-8℃下,L--溶于丙酮并與其縮合生成雙丙酮山梨糖,在硫酸鎳的催化下和75-80℃,再用次氯酸鈉氧化生成雙丙酮-2-酮基-L-古羅糖酸,最后在酸性條件下水解生成2-酮基-L-古羅糖酸,進(jìn)而得到抗壞血酸。
方法三
維生素C廣泛存在于新鮮蔬菜和水果中,工業(yè)生產(chǎn)方法通常采用化學(xué)酶法。葡萄糖在鎳的催化下加氫還原成D-山梨糖醇,然后用醋酸霉菌在30~34℃和Ph值5.2~5.5的條件下氧化發(fā)酵,生成L-山梨糖;在發(fā)煙硫酸存在和-8℃下,L-山梨糖溶于丙酮并與其縮合生成雙丙酮山梨糖;在硫酸鎳的催化和75~80℃下,再用次氯酸鈉氧化生成雙丙酮-2-酮基-L-古羅糖酸;最后在酸性條件下水解生成2-酮基-L-古羅糖酸,進(jìn)而得到抗壞血酸。
方法四
藥用的維生素C是人工合成的。合成的方法有多種。一般是由葡萄糖制成D-山梨醇,再用黑乙酸菌(Acetobacter Suboxydans)氧化發(fā)酵,生成L-山梨糖,經(jīng)縮合生成二丙酮-L-山梨糖,再氧化生成二丙酮-2-酮-L-葡萄糖酸,然后酯化成2-酮-L-葡萄糖酸甲酯,與甲醇鈉作用生成抗壞血酸鈉,與鹽酸加熱制成抗壞血酸。將該品以超過(guò)生理所需要的量給動(dòng)物服用,則會(huì)從尿中排出。即使大量口服,進(jìn)行皮下注射或靜脈注射,也能耐受。給小鼠每日口服0.5-1.0g/kg,連續(xù)7d,或給家畜大量服用,均未發(fā)現(xiàn)中毒現(xiàn)象。

化學(xué)品安全說(shuō)明書(shū)(MSDS)

50-81-7(安全特性,毒性,儲(chǔ)運(yùn))

儲(chǔ)運(yùn)特性
通風(fēng)低溫干燥
毒性分級(jí)
中毒
急性毒性
口服-大鼠 LD50: 11900 毫克/公斤; 口服-小鼠 LD50: 3367 毫克/公斤
可燃性危險(xiǎn)特性
可燃; 燃燒產(chǎn)生刺激煙霧
類(lèi)別
有毒物品
滅火劑
干粉,泡沫,沙土,二氧化碳, 霧狀水

常見(jiàn)問(wèn)題列表

簡(jiǎn)介

維生素C又稱(chēng)L-抗壞血酸,是高等靈長(zhǎng)類(lèi)動(dòng)物與其他少數(shù)生物的必需營(yíng)養(yǎng)素??箟难嵩诖蠖嗟纳矬w可借由新陳代謝制造出來(lái),但是人類(lèi)是最顯著的例外。最廣為人知的是缺乏維生素C會(huì)造成壞血病。 維生素C的藥效基團(tuán)是抗壞血酸離子。在生物體內(nèi),維生素C是一種抗氧化劑,因?yàn)樗軌虮Wo(hù)身體免于氧化劑的威脅,維生素C同時(shí)也是一種輔酶。

50-81-7

理化性質(zhì)

維生素C易溶于水,稍溶于乙醇,不溶于乙醚、氯 仿、苯、石油醚、油類(lèi)、脂肪。水溶液顯酸性反應(yīng)。在空氣中能很快氧化成脫氫抗壞血酸,有檸檬酸樣酸味。其是較強(qiáng)的還原劑,貯存久后漸變成不同程度的淡黃色。本品存在于各種新鮮蔬菜和水果中。本品在生物氧化及還原作用中以及細(xì)胞呼吸中起重要作用,有利于核酸合成,促進(jìn)紅細(xì)胞的生成。還能使Fe3+還原為 Fe2+,從而易于被人體吸收,也有益于細(xì)胞的生成。

作用
維生素C在體內(nèi)參與膠原蛋白的生成,具有中和毒素、促進(jìn)抗體的生成作用,可增強(qiáng)機(jī)體的解毒功能。在醫(yī)藥上主要用于對(duì)壞血病的預(yù)防或治療,以及用于因抗壞血酸不足而引起的齲齒、牙齦膿腫、貧血、生長(zhǎng)發(fā)育停滯等疾病。在食品加工方面,用作濃縮橘子汁、果汁晶、糖果、果子凍、果子醬等的維生素強(qiáng)化劑。
食物來(lái)源

維生素C主要存在蔬菜和水果中,蔬菜中的柿子椒、番茄、菜花及各種深色葉菜和野菜類(lèi),水果中的柑橘、檸檬、青棗、山楂、獼猴桃、刺梨、沙棘等維生素C含量十分豐富。植物種子(糧谷、豆類(lèi))不含維生素C,動(dòng)物性食物除肝、腎、血液外含量甚微。維生素C在一般烹調(diào)條件下極易被破壞,因?yàn)槠渌芤翰环€(wěn)定,也不耐熱,不耐堿。建議大家對(duì)富含維生素C的蔬菜,能生吃的盡量生吃,如要烹調(diào),也應(yīng)遵循“現(xiàn)洗現(xiàn)切,現(xiàn)切現(xiàn)炒,急火快炒”的原則,才能把維生素C因烹調(diào)而造成的損失減到最小。

富含維生素C的食物

生理功能與作用

1、 促進(jìn)骨膠原的生物合成。利于組織創(chuàng)傷口的更快愈合; 2、 促進(jìn)氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代謝,延長(zhǎng)肌體壽命。 3、 改善鐵、鈣和葉酸的利用。 4、 改善脂肪和類(lèi)脂特別是膽固醇的代謝,預(yù)防心血管病。 5、 促進(jìn)牙齒和骨骼的生長(zhǎng),防止牙床出血。 6、 增強(qiáng)肌體對(duì)外界環(huán)境的抗應(yīng)激能力和免疫力。

適應(yīng)癥
1.增強(qiáng)機(jī)體抵抗力,用于預(yù)防和治療各種急、慢性傳染性疾病或其他疾病。 2.用于病后恢復(fù)期,創(chuàng)傷愈合期及過(guò)敏性疾病的輔助治療。 3.用于預(yù)防和治療壞血病。
藥理作用
本品參與機(jī)體內(nèi)抗體及膠原形成,組織修補(bǔ)(包括某些氧化還原作用),苯丙氨酸、酪氨酸、葉酸的代謝,鐵、碳水化合物的利用,脂肪、蛋白質(zhì)的合成,以及維持免疫功能,羥化5-羥色胺,保持血管的完整,并促進(jìn)非血紅素鐵的吸收。維生素C在體內(nèi)參與多種反應(yīng),如參與氧化還原過(guò)程,在生物氧化和還原作用以及細(xì)胞呼吸中起重要作用。從組織水平看,維生素C的主要作用是與細(xì)胞間質(zhì)的合成有關(guān)。包括膠原,牙和骨的基質(zhì),以及毛細(xì)血管內(nèi)皮細(xì)胞間的接合物。因此,當(dāng)維生素C缺乏所引起的壞血病時(shí),伴有膠原合成缺陷,表現(xiàn)為創(chuàng)傷難以愈合,牙齒形成障礙和毛細(xì)血管破損引起大量瘀血點(diǎn),瘀血點(diǎn)融合形成瘀斑。
缺乏癥

1.膠原蛋白的合成需要維生素C參加,所以VC缺乏,膠原蛋白不能正常合成,導(dǎo)致細(xì)胞連接障礙。人體由細(xì)胞組成,細(xì)胞靠細(xì)胞間質(zhì)把它們聯(lián)系起來(lái),細(xì)胞間質(zhì)的關(guān)鍵成分是膠原蛋白。膠原蛋白占身體蛋白質(zhì)的1/3,生成結(jié)締組織,構(gòu)成身體骨架。如骨骼、血管、韌帶等,決定了皮膚的彈性,保護(hù)大腦,并且有助于人體創(chuàng)傷的愈合。

2.壞血病。血管壁的強(qiáng)度和VC有很大關(guān)系。微血管是所有血管中最細(xì)小的,管壁可能只有一個(gè)細(xì)胞的厚度,其強(qiáng)度、彈性是由負(fù)責(zé)連接細(xì)胞具有膠泥作用的膠原蛋白所決定。當(dāng)體內(nèi)VC不足,微血管容易破裂,血液流到鄰近組織。這種情況在皮膚表面發(fā)生,則產(chǎn)生淤血、紫癍;在體內(nèi)發(fā)生則引起疼痛和關(guān)節(jié)漲痛。嚴(yán)重情況在胃、腸道、鼻、腎臟及骨膜下面均可有出血現(xiàn)象,乃至死亡。

3.牙齦萎縮、出血。健康的牙床緊緊包住每一顆牙齒。牙齦是軟組織,當(dāng)缺乏蛋白質(zhì)、鈣、VC時(shí)易產(chǎn)生牙齦萎縮、出血。

4.預(yù)防動(dòng)脈硬化??纱龠M(jìn)膽固醇的排泄,防止膽固醇在動(dòng)脈內(nèi)壁沉積,甚至可以使沉積的粥樣斑塊溶解。

5.維生素C是一種水溶性的強(qiáng)有力的抗氧化劑??梢员Wo(hù)其它抗氧化劑,如維生素A、維生素E、不飽和脂肪酸,防止自由基對(duì)人體的傷害。

6.治療貧血。使難以吸收利用的三價(jià)鐵還原成二價(jià)鐵,促進(jìn)腸道對(duì)鐵的吸收,提高肝臟對(duì)鐵的利用率,有助于治療缺鐵性貧血。

7.防癌。豐富的膠原蛋白有助于防止癌細(xì)胞的擴(kuò)散;VC的抗氧化作用可以抵御自由基對(duì)細(xì)胞的傷害防止細(xì)胞的變異;阻斷亞硝酸鹽和仲胺形成強(qiáng)致癌物亞硝胺。曾有人對(duì)因癌癥死亡病人解剖發(fā)現(xiàn)病人體內(nèi)的VC含量幾乎為零。

8.保護(hù)細(xì)胞、解毒,保護(hù)肝臟。在人的生命活動(dòng)中,保證細(xì)胞的完整性和代謝的正常進(jìn)行至關(guān)重要。為此,谷胱甘肽和酶起著重要作用。

生產(chǎn)方法

步驟1:將10L 70~75%乙醇與40L注射用水加入投料鍋,開(kāi)啟攪拌,加熱至40?50℃。稱(chēng)取25Kg維生素C粗品,投入投料鍋中攪拌,再緩慢投入5Kg無(wú)水碳酸鈉,攪拌至完全溶解后加入30g EDTA。稱(chēng)取0.5Kg 767型活性炭粉,脫色15~30分鐘。溶液過(guò)濾,抽入貯存罐。粗濾液過(guò)濾,壓入潔凈區(qū)內(nèi)結(jié)晶鍋。

步驟2:料液壓入結(jié)晶鍋,開(kāi)啟攪拌,水浴加熱至40?50℃。滴加200L無(wú)水乙醇,滴加完畢繼續(xù)攪拌15~30分鐘。將結(jié)晶鍋冷卻至5~15℃,養(yǎng)晶2~3小時(shí)。加入5Kg無(wú)菌維生素C原料藥,攪拌5~10分鐘。

步驟3:將攪拌均勻的料液過(guò)濾得到維生素C和維生素C鈉結(jié)晶,結(jié)晶用70L無(wú)水乙醇浸泡5~10min,抽濾,在烘箱中干燥10小時(shí)。冷卻烘箱,結(jié)晶經(jīng)30目過(guò)篩裝鋁桶,得維生素C和維生素鈉無(wú)菌原料藥。

食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
添加劑中文名稱(chēng)
允許使用該種添加劑的食品中文名稱(chēng)
添加劑功能
最大允許使用量(g/kg)
最大允許殘留量(g/kg)
抗壞血酸
食品
抗氧化劑
按生產(chǎn)需要適量使用(有特別規(guī)定的除外)
維生素C
運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品
營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
15-500mg
抗壞血酸
果醬
抗氧化劑
5.0
維生素C
較大嬰兒和幼兒配方食品
營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
30-270mg/100g
維生素C
凝膠糖果
營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
1000~4000mg/kg
抗壞血酸
甜汁甜醬
抗氧化劑
1
維生素 C價(jià)格(試劑級(jí))
報(bào)價(jià)日期產(chǎn)品編號(hào)產(chǎn)品名稱(chēng)CAS號(hào)包裝價(jià)格
2024/08/19A15613L-(+)-抗壞血酸維生素C, 99+%
L-(+)-Ascorbic acid, 99+%
50-81-7100g286元
2024/08/19A15613L-(+)-抗壞血酸維生素C, 99+%
L-(+)-Ascorbic acid, 99+%
50-81-7500g792元
2024/08/19A15613L-(+)-抗壞血酸
L-(+)-Ascorbic acid
50-81-72500g2575元
"50-81-7" 相關(guān)產(chǎn)品信息
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