產(chǎn)品名稱(chēng)：水蘇糖

英文名稱(chēng)：Stachyose

化學(xué)名稱(chēng)：O-α-D - 吡喃半乳糖基 -(1→6)-O-α-D - 吡喃半乳糖基 -(1→6)-O-α-D - 吡喃葡萄糖基 -(1→2)-β-D - 呋喃果糖苷

CAS 號(hào)：10094-58-3

分子式：C24H50O25

分子量：666.58

外觀(guān)：呈現(xiàn)為白色至類(lèi)白色的結(jié)晶性粉末，色澤純凈均勻，無(wú)肉眼可見(jiàn)的雜質(zhì)，質(zhì)地細(xì)膩。

氣味：幾乎無(wú)氣味，氣味淡雅，不會(huì)對(duì)產(chǎn)品應(yīng)用場(chǎng)景產(chǎn)生不良?xì)馕陡蓴_。

溶解性：極易溶于水，在水中能迅速溶解，形成清澈透明的溶液。不溶于無(wú)水乙醇、乙醚、氯仿等有機(jī)溶劑 。

（1）食品工業(yè)

• 乳制品：添加到牛奶、酸奶、奶粉等乳制品中，不僅能改善產(chǎn)品風(fēng)味，還能賦予產(chǎn)品益生元功能，滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)健康乳制品的需求，促進(jìn)腸道健康。

• 烘焙食品：用于面包、蛋糕、餅干等烘焙產(chǎn)品，可延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架期，保持產(chǎn)品的松軟口感，同時(shí)增加產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

• 飲料：在果汁飲料、功能飲料、固體飲料中添加水蘇糖，能提升產(chǎn)品的健康屬性，調(diào)節(jié)口感，還可利用其穩(wěn)定性，確保產(chǎn)品在儲(chǔ)存和運(yùn)輸過(guò)程中的質(zhì)量。

• 糖果果凍：應(yīng)用于糖果、果凍等休閑食品，降低產(chǎn)品甜度，減少熱量，同時(shí)提供益生元功效，使產(chǎn)品更具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

（2）保健品行業(yè)

• 益生元保健品：作為核心成分，制成各種益生元膠囊、粉劑、口服液等保健品，用于調(diào)節(jié)腸道功能、增強(qiáng)免疫力，適合腸道功能不佳、便秘或腹瀉人群、免疫力低下者長(zhǎng)期服用。

• 復(fù)合營(yíng)養(yǎng)保健品：與其他維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分搭配，組成復(fù)合營(yíng)養(yǎng)保健品，為消費(fèi)者提供更全面的健康呵護(hù)。

（3）寵物食品：添加到寵物食品中，改善寵物腸道健康，減少寵物腹瀉、便秘等腸道問(wèn)題，提高寵物免疫力，促進(jìn)寵物健康成長(zhǎng)。