DL-蘋果酸新聞專題
DL-蘋果酸在食品中的應(yīng)用
蘋果酸有DL兩種構(gòu)型，DL-蘋果酸是二者的混合物，國家規(guī)定DL-蘋果酸和L-蘋果酸均可作為食品添加劑使用，它們僅在理化指標中有部分差異，本文將介紹其在食品工業(yè)中的應(yīng)用。
2024/1/12 15:32:29
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快速了解DL-蘋果酸
DL-蘋果酸在正常情況下穩(wěn)定，濕度高時有吸濕性。三斜晶系白色晶體，熔點130℃，相對密度1.601，易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他許多極性溶劑。是一種食品添加劑，在食品和制藥行業(yè)被廣泛應(yīng)用，對于具體的用途需要結(jié)合實際的應(yīng)用行業(yè)來說明。
2020/11/30 14:03:13
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DL-蘋果酸的應(yīng)用
DL-蘋果酸氫鈉是一種良好的食品添加劑，由于其可增加食品的鮮嫩度， 并賦予其良好的口感，被廣泛地應(yīng)用于水產(chǎn)品以及肉類食品中。由于其具有一定的咸度，故可作為食鹽的代替品用以食品的加工制造，并且可以減少食鹽的用量。另外，由于DL-蘋果酸氫鈉中鈉元素的含量比食鹽低，用DL-蘋果酸氫鈉代替食鹽，更加適合患有高血壓、腎病以及心臟病的患者服用。
2020/10/25 9:01:40
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