檸檬酸

檸檬酸是一種有機(jī)化合物，其骨架式為 HOC(CO2H)(CH2CO2H)2，學(xué)名2-羥基丙烷-1，2，3-三羧酸，它是一種無(wú)色弱有機(jī)酸。 它天然存在于柑橘類水果中，廣泛分布于植物界中如在檸檬、醋栗、覆盆子、葡萄汁等中。在生物化學(xué)中，它是檸檬酸循環(huán)中的中間體，檸檬酸循環(huán)發(fā)生在所有需氧生物的代謝過(guò)程中。它被廣泛用作酸化劑、調(diào)味劑和螯合劑。

檸檬酸溶液的配置方法

1.準(zhǔn)備一定量的檸檬酸和水。根據(jù)所需配方的酸度和濃度來(lái)確定使用的檸檬酸量和溶劑量。

2.將適量的水加入容器中，加熱至溫度不超過(guò) 40°C。加熱水可以提高溶解度，但過(guò)高的溫度可能導(dǎo)致檸檬酸分解。

3.將檸檬酸逐漸加入水中，同時(shí)充分?jǐn)嚢瑁钡剿嵬耆芙?。攪拌過(guò)程可以加快溶解速度。

4.檢查溶液的酸度和濃度是否符合要求。可以使用計(jì)或其他酸度測(cè)量?jī)x器來(lái)檢測(cè)酸度。

5.將配制好的檸檬酸溶液轉(zhuǎn)移到合適的容器中，貼上標(biāo)簽并注明濃度和配制日期。

檸檬酸溶液濃度與pH之間的關(guān)系

因?yàn)闄幟仕崾怯袡C(jī)酸，當(dāng)溶于水的檸檬酸越多，水溶液的酸性就越強(qiáng)，以下是檸檬酸溶液濃度和PH之間的關(guān)系表：