溶菌酶，這一備受各行各業(yè)青睞與喜愛的酶，自從尼科遼（Nicolle) 1907年發(fā)表枯草芽孢桿菌溶解因子的報告開始，到兩年后拉希琴科（Laschtscbenko)指出，雞蛋清有強抑菌作用是酶作用的結(jié)果，再到1922年由英國細菌學家、青霉素之父弗萊明(Fleming)在人的眼淚和唾液中發(fā)現(xiàn)其存在，并在雞蛋的蛋清中發(fā)現(xiàn)含有活性很強的溶菌酶以來，便以其抵抗細菌等微生物的能力而聞名，并被命名為溶菌酶。

來源

溶菌酶廣泛存在于生物的多種組織中，例如鳥類和家禽的蛋清、哺乳動物的淚、唾液、血漿、乳汁等液體，甚至微生物也含有此酶，其中以蛋清的含量最為豐富。據(jù)溶菌酶來源的不同，可以將其分為植物溶菌酶、動物溶菌酶和微生物溶菌酶。

植物中的溶菌酶目前已從木瓜、蕪菁、大麥、無花果和卷心菜等植物中分離出溶菌酶，其分子量較大，約為24000~29000。植物溶菌酶對溶壁小球菌活性不超過雞蛋清溶菌酶的1/3，但對膠體狀甲殼質(zhì)的分解活性則是雞蛋清溶菌酶的10倍。

人和哺乳動物的溶菌酶在人和許多哺乳動物的組織和分泌液中均發(fā)現(xiàn)有該酶存在。已知在人的眼淚、鼻黏液、唾液、乳汁等分泌液中及肝、腎、淋巴組織含有此酶。人體溶菌酶與雞蛋清溶菌酶的高級結(jié)構(gòu)卻十分相似，人溶菌酶活性比雞蛋清溶菌酶活性高3倍。此外，從牛馬等的乳汁中也已分離出了溶菌酶，其理化性質(zhì)與人溶菌酶基本相似，但結(jié)構(gòu)尚不清楚，其溶菌活性也遠低于人溶菌酶約3000倍。

抑菌機理

溶菌酶是一種蛋白質(zhì)類防御因子，是動物自身的重要免疫因子，專門作用于微生物細胞壁的水解酶，通過破壞細胞壁中的N-乙酰胞壁酸和N-乙酰氨基葡萄糖之間的β-1,4糖苷鍵，使細胞壁不溶性黏多糖分解成可溶性糖肽，導致細胞壁破裂內(nèi)容物逸出而使細菌溶解。溶菌酶還可與帶負電荷的病毒蛋白直接結(jié)合，與DNA、RNA、脫輔基蛋白形成復(fù)合體，使病毒失活。因此又稱胞壁質(zhì)酶。

醫(yī)療應(yīng)用

在醫(yī)療方面，溶菌酶作為一種有效的抗菌劑，具有抗菌、消炎、抗病毒等作用。在臨床上，溶菌酶廣泛用于副鼻竇炎、咽喉炎、扁平疣等的治療，還可用于預(yù)防和治療病毒性肝炎，尤其對輸血后肝炎及急性肝炎的效果較為顯著。此外，給藥外源性溶菌酶會進一步增強體內(nèi)細菌的殺滅, 對于需要氣管插管和難以治療的肺炎患者, 氣管內(nèi)給予溶菌酶可能是一種可行的常規(guī)治療的輔助手段。另外，人體溶菌酶還可作為多種疾病的診斷指標。