溶菌酶
概述:
溶菌酶是一種糖苷水解酶,由18種129個(gè)氨基酸殘基組成,具有4個(gè)S-S鍵,分子量為14307,專門作用于微生物細(xì)胞壁的水解酶,它普遍存在于人和動(dòng)物的多種組織、分泌液及某些植物、微生物中,可以溶解革蘭氏陽性菌的細(xì)胞壁,對(duì)其有較強(qiáng)的殺滅作用,也可用于結(jié)晶蛋白溶菌酶制劑,防止食品變質(zhì),在食品保鮮(特別是奶酪、清酒生產(chǎn))、醫(yī)藥(藥片、膠囊、眼藥水、潤(rùn)喉液)、日化(牙膏、化妝品)、*食品(母乳化奶粉)及科學(xué)研究中有著廣泛的應(yīng)用。
產(chǎn)品特點(diǎn):
1、 溶菌酶作為一種天然防腐劑,具有抗菌性強(qiáng)、安全無毒、熱穩(wěn)定性好、作用范圍廣等獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。
2、 溶菌酶是一種蛋白質(zhì),對(duì)pH值變化較穩(wěn)定,酸性條件下對(duì)熱穩(wěn)定。通過采用生物工程技術(shù),調(diào)節(jié)蛋白PH值及用離子交換樹脂吸附分離而制得精酶,酶活力大于1.8萬u/g,達(dá)到醫(yī)藥級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)。
3、 溶菌酶可溶解細(xì)菌細(xì)胞,特別是對(duì)革蘭氏陽性菌有較強(qiáng)作用,具有抗菌素的各種性質(zhì),這是因?yàn)樗鼘?duì)細(xì)胞膜壁的糖蛋白質(zhì)(類粘蛋白)的多糖類,具有分解作用,可分解幾丁質(zhì)和乙二醇幾丁質(zhì),得到碳酸鹽、鹽酸鹽和硝酸鹽結(jié)晶等。
產(chǎn)品性狀:淡黃色或白色固體粉末
產(chǎn)品規(guī)格:食品級(jí)或醫(yī)藥級(jí) 2萬u/mg
應(yīng)用領(lǐng)域:
1、 溶菌酶是一種無毒、無副作用的蛋白質(zhì),又具有一定的溶菌作用,因此可用作天然的食品防腐劑?,F(xiàn)已廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)品、肉食品、蛋糕、清酒、料酒及飲料中的防腐;還可以添入乳粉中,使牛乳人乳化,以抑制腸道中腐敗微生物的生存,同時(shí)直接或間接地促進(jìn)腸道中雙歧桿菌的增殖。
2、 溶菌酶作為一種存在于人體正常體液及組織中的非特異性免疫因素,具有多種藥理作用,它具有抗菌、抗病毒、抗腫瘤的功效,目前醫(yī)用溶菌酶其適應(yīng)癥為出血、血尿、血痰和鼻炎等。
3、 溶菌酶具有破壞細(xì)菌細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)的功能,以此酶處理G+細(xì)菌得到原生質(zhì)體,因此,溶菌酶是基因工程、細(xì)胞工程中細(xì)胞融合操作必不可少的工具酶。
作用機(jī)理:
溶菌酶能有效地水解細(xì)菌細(xì)胞壁的肽聚糖,其水解位點(diǎn)是N-乙酰胞壁酸(NAM)的1位碳原子和N-乙酰葡萄糖胺(NAG)的4位碳原子間的β-1.4糖苷鍵。肽聚糖是細(xì)菌細(xì)胞壁的主要成份,它是由NAM、NAG和肽“尾”(一般是4個(gè)氨基酸)組成,NAM與NAG通過β-1.4糖苷鍵相連,肽“尾”則是通過D-乳酰羧基連在NAM的第3位碳原子上,肽尾之間通過肽“橋”(肽鍵或少數(shù)幾個(gè)氨基酸)連接,NAM、NAG、肽“尾”與肽“橋”共同組成了肽聚糖的多層網(wǎng)狀結(jié)構(gòu),作為細(xì)胞壁的骨架,上述結(jié)構(gòu)中的任何化學(xué)鍵斷裂,皆能導(dǎo)致細(xì)菌細(xì)胞壁的損傷。對(duì)于革蘭氏陽性菌(G+),如藤黃微球菌、枯草桿菌或溶壁微球菌等,與革蘭氏陰性菌(G-),如大腸桿菌、變形桿菌、痢疾桿菌、肺炎桿菌等,其細(xì)胞壁中肽聚糖含量不同,G+細(xì)菌細(xì)胞壁幾乎全部由肽聚糖組成,而G-細(xì)菌只有內(nèi)壁層為肽聚糖,因此,溶菌酶對(duì)于破壞G+細(xì)菌的細(xì)胞壁較G-細(xì)菌強(qiáng)。
使用條件:
雞蛋清溶菌酶作為溶菌酶類的典型代表,是一種穩(wěn)定的蛋白質(zhì),其最適pH為4-6.5,最適溫度為35℃,酶的最適添加量必須按照具體生產(chǎn)情況而定,詳情請(qǐng)來函或來電咨詢。
儲(chǔ)存:
建議在陰涼干燥的環(huán)境下避光保存,儲(chǔ)存溫度:零度以下。
貯藏過久或貯藏條件不利,會(huì)使酶活不同程度的降低;如溫度濕度過高,則需要在使用時(shí)適當(dāng)?shù)脑黾邮褂昧俊?/span>
安全:
溶菌酶屬于純天然的酶制劑,是蛋白質(zhì),食用酶制劑的食品如同食用含有蛋白質(zhì)類食物一般,對(duì)人體有益無害。
對(duì)于部分敏感人群,如直接攝入高濃縮的酶粉或霧滴,有可能引起過敏,過長(zhǎng)時(shí)間接觸有可能刺激皮膚、眼睛和粘膜組織。在操作過程中建議配戴口罩、眼罩等防護(hù)用具,剩余或?yàn)⒊龅拿阜坌杓皶r(shí)處理,對(duì)于大量灑出的酶粉應(yīng)輕輕掃回容器,少量則用真空吸走或用水浸濕清理。
溶菌酶是一種生物活性物質(zhì),易受重金屬離子(Fe3+、Cu2+、Hg+、Pb+等)和氧化劑的抑制及破壞作用,在貯存或使用過程中應(yīng)避免與之接觸。
包裝:
鋁塑袋包裝,1kg包裝,25kg包裝
關(guān)鍵字: 溶菌酶現(xiàn)貨;溶菌酶批發(fā);溶菌酶供應(yīng);
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