眾所周知，丙酸鈣是一種安全可靠的食品與飼料用防霉劑，具有很強的抑制細菌、霉菌生長及殺菌的能力。原理是丙酸鈣在酸性條件下產(chǎn)生的游離丙酸具有抗菌作用，不解離的丙酸活性分子會在霉菌細胞外形成高滲透壓，導致霉菌細胞脫水，從而喪失繁殖能力。能穿透細胞壁，抑制細胞內(nèi)的酶活性，進而阻止霉菌的繁殖，起到防霉作用。此外，丙酸鈣在進入奶牛體內(nèi)后，可水解成丙酸和鈣離子，通過代謝吸收。這一優(yōu)勢是其它防霉劑無法比擬的。丙酸是奶牛代謝中重要的揮發(fā)性脂肪酸。是牛體內(nèi)碳水化合物的代謝產(chǎn)物，在瘤胃中被吸收轉(zhuǎn)化為乳糖。

在反芻動物上，丙酸鈣不僅能有效緩解TMR在存放過程中的二次發(fā)酵及產(chǎn)熱，還具有以下功能：

1、防止產(chǎn)乳熱：產(chǎn)乳熱是一種代謝紊亂癥，由鈣缺乏導致，是圍產(chǎn)期奶牛常見的營養(yǎng)代謝疾病，而丙酸鈣可以為奶牛補充鈣離子，提高血鈣濃度，預防產(chǎn)乳熱。

2、避免酮病發(fā)生：奶牛酮病多發(fā)于泌乳早期，成因包括能量不平衡、葡萄糖缺乏、不可消化的副產(chǎn)物（酮體）。反芻動物體內(nèi)的糖原來自小腸吸收的部分很有限，基本是由肝臟糖異生而來，其中丙酸是糖異生的主要前體物質(zhì)，可以改善血糖水平，減少血液中的酮體，降低患酮癥的風險。

3、供能：高產(chǎn)奶牛易出現(xiàn)能量負平衡問題，丙酸是動物優(yōu)質(zhì)的糖類能量來源，每摩爾丙酸可以凈得17摩爾ATP（三磷腺苷，動物體內(nèi)的主要能量來源），可改善能量負平衡問題。

4、緩解奶牛熱應(yīng)激：丙酸鈣對熱應(yīng)激奶牛的生理機能、血液指標有調(diào)控作用，可提高奶牛的產(chǎn)奶量和乳脂率，降低奶牛呼吸頻率，緩解熱應(yīng)激對奶牛的負面影響。