?；撬?Taurine)的學(xué)名是β-氨基乙磺酸，也被稱為牛黃酸、牛膽酸、牛膽堿、牛膽素，是生物體內(nèi)的一種含硫氨基酸。1827年，人類首次從牛的膽汁中首次提取出?；撬?，因此得名。?；撬岽嬖谟趧?dòng)物各個(gè)組織器官當(dāng)中，占肝臟游離氨基酸的25%、腦部19%、腎臟50%以及肌肉中53%。近年來，人們對(duì)?；撬岬难芯吭絹碓蕉?，尤其是醫(yī)學(xué)方面的研究。研究證實(shí)，牛磺酸具有豐富多樣的生理功能，在抗氧化，免疫調(diào)節(jié)，抗細(xì)胞衰老方面都有著非常顯著的效果。而?；撬釋?duì)于寵物貓來說則更是至關(guān)重要的營養(yǎng)物質(zhì)，如果貓日常飲食中缺乏?；撬岬臄z入，將導(dǎo)致寵物貓的視網(wǎng)膜退化甚至失明，如果寵物貓血液中牛磺酸的含量下降到一定的水平時(shí)則會(huì)誘發(fā)心肌炎。

表1 不同部位肉類中?；撬岷?/p>

表2 不同種類食物中?；撬岷?/p>

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