摘  要

茶多酚是從茶葉中提取出來(lái)的主要化學(xué)成分，是目前具前景的天然抗氧化劑。

近年來(lái)，大量試驗(yàn)研究證實(shí)茶多酚具有清除自由基、抗氧化等生物活性，在抗癌、降壓、降脂、降血糖、抑菌等方面有好的功效。

從上世紀(jì)80年代以來(lái)，茶多酚已經(jīng)被廣泛地應(yīng)用到生活和生產(chǎn)的眾多領(lǐng)域，尤其是在畜牧業(yè)和飼料加工中的應(yīng)用，并取得了良好的效果。

國(guó)內(nèi)外寵物食品公司將茶多酚作為功能性飼料添加劑用于寵物飼料的生產(chǎn)中，取得了商品保質(zhì)和功能保健的雙重效果。

本文主要概述了茶多酚在寵物食品中的作用。

一、茶多酚對(duì)寵物的保健作用

（一）維護(hù)寵物消化系統(tǒng)健康

1、有助于寵物的口腔衛(wèi)生保健

茶多酚本身具有抑菌、消炎、除臭、抗齲齒等功效，目前被廣泛應(yīng)用于人（例如：黑人茶倍健牙膏）和動(dòng)物的牙齒保健。

茶多酚類化合物可以殺死牙縫中的乳酸菌和其他齲齒細(xì)菌，具有抑制葡萄糖聚合酶活性的作用，使葡萄糖不能在菌體表面聚合，這樣病菌就不能在牙齒上著床，使齲齒形成的過(guò)程中斷。殘留在牙縫中的蛋白質(zhì)成為腐敗細(xì)菌增值的基質(zhì)，茶多酚可以殺死此類細(xì)菌，因此能清除寵物口臭、減少牙菌斑、減少牙結(jié)石和牙周炎的發(fā)生。

2、有助于寵物的腸道保健

茶多酚可以增強(qiáng)消化道的蠕動(dòng)，因而有助于食物的消化，預(yù)防消化道疾病的發(fā)生。

茶多酚由于治療便秘、控制腸道菌群，在改善腸道內(nèi)環(huán)境方面也有相當(dāng)療效。

茶多酚對(duì)腸道致病菌具有不同程度的抑制和殺傷作用，但對(duì)腸道內(nèi)的有益菌卻起著保護(hù)作用，其能促進(jìn)雙歧桿菌的生長(zhǎng)和繁殖，改善機(jī)體腸道內(nèi)的微生物結(jié)構(gòu)，提高腸道的免疫功能，對(duì)保證機(jī)體健康有著積極的作用。

茶多酚對(duì)胃癌、腸癌等多種癌癥的預(yù)防和輔助治療均有積極作用。

（二）降低寵物糞便臭味及體味

盡管大多數(shù)主人們都很重視寵物的清潔衛(wèi)生，但寵物身上不可避免會(huì)有一些異味，這也是部分人不愿養(yǎng)寵物的原因。其實(shí)對(duì)于寵物們來(lái)說(shuō)，他們身上的異味大概就是有三個(gè)來(lái)歷：

個(gè)：因?yàn)樽陨淼臍馕?，其?shí)對(duì)于寵物來(lái)說(shuō)，他們?nèi)绻\(yùn)動(dòng)的話，肯定是會(huì)出汗的，而這些異味就是他們出的汗，就像我們?nèi)艘粯?，如果出汗了，不處理掉也?huì)變得很難聞。

第二點(diǎn)：那就是寵物的大小便的原因了，大小便肯定會(huì)有一些殘留的污漬，如果不處理肯定是非常的難聞。

第三點(diǎn)：貓狗類寵物普遍喜歡舔舐身上的皮膚和毛發(fā)，口腔中的異味會(huì)傳遞到寵物身上。

有研究發(fā)現(xiàn)，茶多酚可以降低寵物糞便的臭味，可能的原因是兒茶素B環(huán)上的羥基（—OH）提供的氫離子（H+）與糞尿中的氨氣反應(yīng)，生產(chǎn)銨鹽，達(dá)到消除氨氣的作用，從而降低臭味。 

另外，茶多酚可以維持寵物口腔清潔（前文已闡述），減少口腔異味，進(jìn)而降低體味。

（三）保護(hù)寵物皮膚被毛

茶多酚具有高效的抗氧化、清除自由基能力，將其添加于美毛護(hù)膚專用的寵物食品中，可防止寵物皮質(zhì)膠原蛋白的氧化，與超氧化物歧化酶有著共同的作用。

此外，研究表明茶多酚對(duì)透明質(zhì)酸酶有顯著的抑制作用，可以防止寵物皮膚過(guò)敏反應(yīng)。

（四）延緩寵物的衰老

按照自由基學(xué)說(shuō)的理論，衰老的原因是組織中自由基含量的改變，這種改變使細(xì)胞功能遭到破壞，加速了機(jī)體衰老的過(guò)程。

研究表明，過(guò)氧化脂質(zhì)在體內(nèi)增加和機(jī)體衰老進(jìn)程是一直的，當(dāng)體內(nèi)自由基呈過(guò)剩狀態(tài)時(shí)，就表現(xiàn)出機(jī)體的逐漸衰老。茶多酚對(duì)自由基的清除作用能阻止體內(nèi)脂質(zhì)過(guò)氧化進(jìn)行。茶多酚可抑制皮膚線粒體中脂氧合酶和脂質(zhì)過(guò)氧化作用，提高體內(nèi)SOD活性，延緩體內(nèi)脂褐素的形成，增強(qiáng)細(xì)胞功能，從而起到延緩衰老的作用。

（五）有助于寵物減肥

茶多酚能調(diào)節(jié)脂肪代謝，對(duì)脂肪有很好的分解作用。茶多酚能降低膽固醇和血脂，預(yù)防寵物過(guò)度肥胖。

二、茶多酚對(duì)寵物食品的保質(zhì)作用

茶多酚具有天然高效的抗氧化和抑菌功能，因此深受寵物食品行業(yè)的歡迎，被廣泛用作寵物食品的保鮮劑和抗氧化劑，以延長(zhǎng)商品的貨架期。

（一）作為寵物食品的抗氧化劑、保鮮劑

1989年，中國(guó)食品添加劑學(xué)會(huì)將茶多酚列入GB2760-89食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)。茶多酚能抑制不飽和脂肪酸酸敗，保護(hù)蛋白質(zhì)、維生素不被氧化。

一般而言，寵物食品中動(dòng)物蛋白含量高，易腐敗氧化變質(zhì)。日本學(xué)者認(rèn)為，茶多酚是目前為止發(fā)現(xiàn)的最理想的天然食品抗氧化劑。

（二）保色劑

茶多酚可以防止天然色素如胡蘿卜素、葉綠素、紅花素和維生素等受光氧化而褪色，作為保色劑可以使食品和飼料色澤保持鮮艷和穩(wěn)定，茶多酚保色性能比VC高20倍。在寵物食品加工中，茶多酚應(yīng)用在烘烤類寵物食品中不僅可以改善烘烤食品的色澤和感官，而且具有保護(hù)維生素的作用。

（三）除臭劑

茶多酚可以有效地除去某些寵物加工原料如肉類、油類作物及其制品的異味，確保寵物食品打開(kāi)包裝后氣味純正。

三、總   結(jié)   

隨著科學(xué)技術(shù)水平和人們對(duì)寵物保健要求的提高，寵物保健食品將越來(lái)越受到重視。因此，在寵物保健食品研制過(guò)程中使用茶多酚類高效安全的天然抗氧化劑，對(duì)寵物保健有著十分重要的意義。