茶多酚是我國(guó)六大類茶葉中最重要的靈魂物質(zhì)，不僅茶的滋味要靠它，預(yù)防疾病也得靠它。海南黎族人用水滿野生茶來(lái)防病、治病也是因茶多酚含量稍高于其他茶葉，但又不會(huì)因過(guò)高而帶來(lái)苦澀感的緣故和特點(diǎn)。

藥理作用

1.抗菌、抗病毒作用

茶多酚在藥理作用上是一種廣譜、強(qiáng)效、低毒的抗菌藥，已被世界上許多國(guó)家的現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和醫(yī)藥學(xué)者所公認(rèn)。

在抗菌實(shí)驗(yàn)中，茶多酚對(duì)普通變形桿菌、黃金色葡萄球菌、表皮葡萄桿菌、肉毒桿菌，乳酸桿菌等許多致病菌，尤其是對(duì)腸道致病菌具有不同程度的抑制和殺傷作用。

2.抗氧化與抗癌作用

茶多酚是強(qiáng)抗氧化劑，對(duì)預(yù)防氧化應(yīng)激，調(diào)節(jié)致癌細(xì)胞物質(zhì)代謝，抑制DNA損傷的作用已被建議作為預(yù)防癌癥可能作用機(jī)制。

研究表明EGGG（茶多酚類物質(zhì)）對(duì)葡聚糖硫酸鈉誘導(dǎo)的鼠結(jié)腸炎模型具有抗炎作用，作用機(jī)制可能在于EGGG的強(qiáng)抗氧化性、抗癌作用。

EGGG作為茶多酚中最重要的抗癌成分，其中在抗腫瘤研究中的潛力遠(yuǎn)大于維生素C、維生素E等抗氧化劑。

3.心血管系統(tǒng)防治作用

茶葉中內(nèi)含的茶多酚是以兒茶素為主體成分，它可以使人體中的膽固醇含量降低，血脂也隨之降低，從而使血壓降低。

茶葉中的黃烷醇，防治冠心病的主要藥物成分，茶紅素和茶黃素對(duì)血管緊張素的活性有明顯的抑制作用，而目前大多數(shù)高血壓患者血壓之所以高居不下，正是因?yàn)檠芫o張素活性過(guò)高的緣故。

經(jīng)專家研究討論，兒茶素對(duì)心血管有益作用的機(jī)制，包括抗氧化、調(diào)節(jié)脂類代謝、調(diào)節(jié)上皮細(xì)胞功能、抗炎、抗增生、抗血栓的功能，并指出兒茶素對(duì)心血管的保護(hù)作用除了抗氧化功能延伸出的作用外，兒茶素還能直接作用與免疫細(xì)胞和血管細(xì)胞，調(diào)節(jié)其作用。

因?yàn)槌ｏ嫴瑁ㄖ饕抵妇G茶、紅茶）具有抗凝、促溶、抑制血小板聚積、降低血脂，提高血中高密度蛋白及改善血液中膽固醇與磷脂的比例等作用，因此，飲茶可防治高血壓、動(dòng)脈硬化及冠心病等。

4.老年神經(jīng)退化疾病防治作用

老年神經(jīng)退化性疾病是由于大腦和脊髓的神經(jīng)元，或其髓鞘喪失所致的疾病狀態(tài)，主要臨床表現(xiàn)為認(rèn)知障礙、行動(dòng)障礙以及語(yǔ)言障礙等。

研究表明，茶多酚通過(guò)抗氧化、鰲合金屬離子、調(diào)控細(xì)胞內(nèi)信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)途徑，調(diào)節(jié)蛋白激酶通路等多靶點(diǎn)作用發(fā)揮其神經(jīng)保護(hù)作用。

茶多酚是一種抗氧化物質(zhì)，可以清除人體有害的自由基，從而達(dá)到預(yù)防老年癡呆的功效，每天喝三杯綠茶以上的老人，不僅在患老年癡呆的幾率比較低，他們?cè)诳傮w記憶力、注意力都有所提升。

5.抗肥胖癥防治作用

肥胖癥與體重超標(biāo)所產(chǎn)生的外因是以飲食過(guò)多而活動(dòng)過(guò)少為主，內(nèi)因則是因?yàn)橹敬x紊亂而導(dǎo)致肥胖。

肥胖癥可謂是所有疾病的萬(wàn)惡之源，肥胖的發(fā)生的改變，會(huì)讓代謝出現(xiàn)問(wèn)題，出現(xiàn)糖尿病、高血壓、脂肪肝、高脂血脂，甚至出現(xiàn)高尿酸血癥。

多數(shù)學(xué)者認(rèn)為，肥胖者體內(nèi)存在著內(nèi)源性瘦素抵抗，即機(jī)體對(duì)瘦素敏感性降低，瘦素不能發(fā)揮正常功能。研究發(fā)現(xiàn)，茶葉中的多酚化物復(fù)合體在使體重及體脂含量降低的同時(shí)，其血中瘦素濃度亦明顯降低，接近正常水平，通過(guò)EGGG的治療，能減輕這些癥狀并減少體內(nèi)脂肪堆積，與EGGG能減少脂質(zhì)吸收和降低炎性因子水平有關(guān)。

6.二型糖尿病防治作用

茶多酚主要的功能性是清除自由基，其作用機(jī)理主要是通過(guò)調(diào)控糖代謝平衡：包括降低α-糖苷酶、α-淀粉酶等雙糖酶活性，調(diào)控胰島素信號(hào)傳導(dǎo)途徑及AMPK途徑中多個(gè)分子靶點(diǎn)的磷酸化水平，減弱胰島素抵抗及糖異生作用，促進(jìn)靶組織對(duì)葡萄糖的吸收與利用等；

同時(shí)。茶多酚能夠調(diào)控脂肪代謝，通過(guò)抑制脂質(zhì)合成與積累的相關(guān)酶的活性及轉(zhuǎn)錄因子的表達(dá)，促進(jìn)脂質(zhì)的氧化代謝，減輕至代謝紊亂。

另外，茶多酚的抗氧化與抗炎作用可以有效減輕組織細(xì)胞的氧化傷害和炎癥損傷。