105-37-3
中文名稱
丙酸乙酯
英文名稱
Ethyl propionate
CAS
105-37-3
EINECS 編號(hào)
203-291-4
分子式
C5H10O2
MDL 編號(hào)
MFCD00009308
分子量
102.13
MOL 文件
105-37-3.mol
更新日期
2024/12/25 08:34:41
105-37-3 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
丙酸乙酯初油酸乙酯
丁基酞酰甘醇酸丁酯
正丙酸乙酯
英文別名
Ethyl n-propanoateETHYL PROPANOATE
ETHYL PROPIONATE
FEMA 2456
PROPANOIC ACID ETHYL ESTER
PROPIONIC ACID ETHYL ESTER
PROPIONIC ETHER
RARECHEM AL BI 0159
TRIANOIC ACID ETHYL ESTER
C2H5COOC2H5
Ethyl ester of propanoic acid
Ethyl n-propionate
Ethylester kyseliny propionove
ethylesterkyselinypropionove
n-Esyl propanoate
Propionate d'ethyle
propionated’ethyle
propionated’ethyle(french)
Propionic ester
propionicester
所屬類別
香精與香料：脂肪族羧酸酯 所屬類別一
食品添加劑: 食品香料 所屬類別二
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香料物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性質(zhì)無色有芳香味的液體。
外觀性狀無色液體，有菠蘿香味。 與乙醇、乙醚混溶，微溶于水。能溶解硝酸纖維素，而不溶解醋酸纖維素。
溶解性不溶于水，溶于醇、醚，可混溶于多數(shù)有機(jī)溶劑。
熔點(diǎn)−73 °C(lit.)
沸點(diǎn)99 °C(lit.)
密度0.888 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸氣密度3.52 (vs air)
蒸氣壓40 mm Hg ( 27.2 °C)
FEMA2456
折射率n20/D 1.384(lit.)
閃點(diǎn)54 °F
儲(chǔ)存條件Flammables area
溶解度水中的溶解度為17克/升
形態(tài)液體
顏色透明無色至淡黃色
PH值7 (H2O, 20℃)
氣味 (Odor)at 10.00 % in dipropylene glycol. sweet fruity rum juicy fruit grape pineapple
爆炸極限值(explosive limit)1.8-11%(V)
香型fruity
嗅覺閾值(Odor Threshold)0.007ppm
水溶解性25 g/L (15 ºC)
JECFA Number28
Merck14,3847
BRN506287
Dielectric constant5.7（20℃）
介電常數(shù)5.7（20℃）
InChIKeyFKRCODPIKNYEAC-UHFFFAOYSA-N
LogP1.31 at 22.1℃
CAS 數(shù)據(jù)庫105-37-3(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息Propanoic acid, ethyl ester(105-37-3)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息Ethyl propionate (105-37-3)
安全數(shù)據(jù)
警示詞危險(xiǎn)
危險(xiǎn)性描述H225-H315-H319-H335
危險(xiǎn)品標(biāo)志F
危險(xiǎn)類別碼R11
危險(xiǎn)品運(yùn)輸編號(hào)UN 1195 3/PG 2
WGK Germany1
RTECS號(hào)UF3675000
自燃溫度887 °F
TSCAYes
危險(xiǎn)等級(jí)3
包裝類別II
海關(guān)編碼29159000
毒害物質(zhì)數(shù)據(jù)105-37-3(Hazardous Substances Data)
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
用作食品加香劑，還可用作天然和合成樹脂的溶劑用途二
用作化學(xué)試劑用途三
GB 2760—96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制朗姆酒、白酒及香蕉、梨、蘋果、菠蘿、奶油等型香精。用途四
可作為頭香香料偶用于日用化學(xué)品香精中。在香水及水劑類日用品中，可賦予圓熟頭香，尤其是用于柑橘-古龍型香精中。廣泛用于食用香精，可用于配制朗姆酒、白酒以及蘋果、香蕉、生梨、鳳梨、梅子、奶油等香味。煙用香精中亦用之。用途五
丙酸乙酯是我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定允許使用的食品香料，主要用于配制杏、香蕉、菠蘿、蘋果、草莓、奶油等香型食用香精和白酒、朗姆酒等酒用香精。在膠姆糖中使用量為1100mg/kg；烘烤食品中110mg/kg；糖果中78mg/kg；冷飲中29mg/kg；布丁類中10～15mg/kg；軟飲料中7.7mg/kg。用途六
該品用作纖維素酯和醚類，各種天然或合成樹脂的溶劑；作為香料可用于調(diào)合蘋果香、香蕉香、李子香、菠蘿香以及作為黃油、西洋酒和其他多種食用香精。也可用作高級(jí)日用化妝呂香精。該品還用作有機(jī)合成中間體，用于生產(chǎn)乙胺嘧啶，這是一種主要用于病因性預(yù)防的抗瘧藥。用途七
酯類溶劑，有機(jī)合成，調(diào)味劑。參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)二
QB 1954—1994▼
▲
含酯量/%
≥96.0
相對(duì)密度d2525
0.885～0.889
折射率nD20
1.383～1.385
酸值
≤1.0
色狀
無色透明液體，色澤不超過4號(hào)色標(biāo)
香氣
類似菠蘿香氣
參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一
QB 1954—94，強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)@FCC，1996及FAO/WHO1997色狀(GT-11-2)@無色透明液體，色澤不超過4號(hào)色標(biāo)@-
香氣@類似菠蘿香氣@-
相對(duì)密度(d2525)@0.885～0.889@0.886～0.889
折射率(nD20)@l.383～1.385@1.383～1.385
酸值(OT-4)@≤1.0@≤2.0
含酯量@≥96.0%@≥97.0%
▼
▲
制備方法
方法一
由丙酸和乙醇在濃硫酸存在下于三氯甲烷中沸騰酯化而成。方法二
在反應(yīng)釜中加入50kg丙酸和38kg乙醇，攪拌15min后加入38kg無水氯化鈣。加熱回流10h后，蒸餾出粗品80～85L。用5%～10%的碳酸鈉溶液洗滌3～4次，酸性合格后再水洗1次。加2～3kg無水碳酸鈉干燥后，分餾，收集96～100℃餾分，得產(chǎn)品40L。CH3CH2COOH+CH3CH20H→CH3CH2COOCH2CH3+H2O
方法三
丙酸與乙醇在硫酸催化下直接酯化，然后經(jīng)中和、水洗、精餾得成品。105-37-3(安全特性,毒性,儲(chǔ)運(yùn))
爆炸物危險(xiǎn)特性
與空氣混合可爆儲(chǔ)運(yùn)特性
庫房通風(fēng)低溫干燥; 與氧化劑分開存放刺激數(shù)據(jù)
眼睛- 兔子 1000 毫克 中度; 皮膚- 兔子 500 毫克/ 24小時(shí) 中度毒性分級(jí)
低毒急性毒性
口服- 大鼠 LD50: 8732 毫克/ 公斤; 口服- 小鼠 LD50: 1158 毫克/ 公斤可燃性危險(xiǎn)特性
遇明火、高溫、氧化劑易燃; 燃燒產(chǎn)生刺激煙霧類別
易燃液體滅火劑
干粉、干砂、二氧化碳、泡沫、1211滅火劑常見問題列表
制備
丙酸乙酯是由丙酸和乙醇在濃硫酸做催化劑的條件下發(fā)生酯化反應(yīng)生成的酯，有菠蘿的氣味。
含量分析
按酯含量測(cè)定法(OT-18)中的方法一進(jìn)行測(cè)定。所取試樣量為1g。計(jì)算中的當(dāng)量因子(e)取51.07。或按GT-10-4中用非極性柱方法測(cè)定。
毒性
ADI 1mg/kg(CE)。LD503.5g/kg(兔，經(jīng)口)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：軟飲料7。7；冷飲29；糖果78；焙烤食品110；布丁類10～15；膠姆糖1100。適度為限(FDA§172．515，2000)。
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
丙酸乙酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
知名試劑公司產(chǎn)品信息
Acros Organics
正丙酸乙酯Ethyl propionate, 99+%(105-37-3)
Alfa Aesar
丙酸乙酯,99%Ethyl propionate, 99%(105-37-3)
Sigma Aldrich
105-37-3(sigmaaldrich)TCI Shanghai
丙酸乙酯Ethyl Propionate,>99.0%(GC)(105-37-3)