辣椒紅色素生產(chǎn)廠家辣椒紅色素廠家辣椒紅色素工廠
【產(chǎn)品名稱】：辣椒紅
[主要成分]：辣椒紅素，辣椒玉紅素，玉米黃質(zhì)，β-胡蘿卜素等。
[性 狀]：紅色水溶性粉末，易溶于水。
[使用方法]：用純凈水稀釋到所需顏色濃度即可使用
辣椒紅 色素是一種用途非常廣泛的色素。一般有水溶、油溶、粉未等。
主要用途：人造黃油及其類似制品、冷凍飲品、腌漬蔬菜、熟制堅(jiān)果與籽類、可可制品、糖果、面糊、方便米面制品、冷凍米面制品、糧食制品餡料、糕點(diǎn)、餅干、焙烤食品餡料及表面掛漿、調(diào)理肉制品、腌臘肉制品類、熟肉制品、冷凍魚糜制品、調(diào)味品、果蔬汁、蛋白飲料類、果凍、膨化食品等。
FAO／WHO（1984）規(guī)定，辣椒紅可用于加工干酪，用量按正常生產(chǎn)需要；黃瓜，用量為0．03％（單用或與其他色素合用量）。
性質(zhì)：分子式：C40H56O3
分子量：584.85
熔點(diǎn)：181～182℃性狀：暗紅色油狀液體，有辣味，無不良?xì)馕?，不溶于水，PH值5-7，呈中性溶解情況：能溶于植物油和乙醇、甲醇、乙醇、苯，易溶于丙酮、氯仿、溴仿、正己烷。
用途：可用于各種食品著色尤其是經(jīng)高溫加工的食品
辣椒紅色素(水溶、油溶) 是以辣椒為原料，采用科學(xué)方法提取、分離、精制而成的天然色素。主要成份為辣椒紅素和辣椒玉紅素，為深紅色油溶性液體，色澤鮮艷，著色力強(qiáng)，耐光、熱、酸、堿，且不受金屬離子影響；溶于油脂和乙醇，亦可經(jīng)特殊加工制成水溶性或水分散性色素。該產(chǎn)品富含β—胡蘿卜素和維生素C，具保健功能。廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)品、肉類、糕點(diǎn)、色拉、罐頭、飲料等各類食品和醫(yī)藥的著色。亦可用于化妝品的生產(chǎn)。產(chǎn)品質(zhì)量符合FAO/WHO國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。
辣椒紅色素不僅色澤鮮艷，色價(jià)高，著色力強(qiáng)，保色效果好，廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)品、肉類、糕點(diǎn)、色拉、罐頭、飲料等各類食品的著色，還可以有效地延長(zhǎng)仿真食品的貨架期 。
辣椒紅色素已被美國(guó)FAO、英國(guó)、日本、EEC、WHO和中國(guó)國(guó)際等組織審定為無限性使用的天然食品添加劑，其國(guó)際市場(chǎng)十分緊俏
辣椒紅色素應(yīng)用：
根據(jù)中國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760—1996）規(guī)定：辣椒紅可用于冰淇淋、糕點(diǎn)上彩裝、雪糕、冰棍、餅干、熟肉制品、人造蟹肉、醬料、糖果，按生產(chǎn)需要適量使用。
根據(jù)中國(guó)食品衛(wèi)生法，辣椒紅色素可用于油性食品、調(diào)味汁、水產(chǎn)品加工、蔬菜制品、果凍、冰淇淋、烘烤食品等食品中，還可廣泛應(yīng)用于飼料、仿真食品、預(yù)防輻射、化妝品和制藥業(yè)中。
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