乙酸異丁酸蔗糖酯是化學(xué)物質(zhì),化學(xué)式為C18H30O13。乙酸異丁酸蔗糖酯,英文名稱:Sucrose Acetate Iso-butyrate, SAIB,一種重要的蔗糖衍生物,在蔗糖分子中有8個(gè)羥基被異丁酰基和乙?;〈恼崽酋?,即異丁酰與乙酰(酸)的蔗糖混合酯,含有幾種不同異物體。因乙酸酯與異丁酸酯的比約為2:6,又稱為二乙酸六異丁酸蔗糖酯
用途
SAIB一般用作食品添加劑,如穩(wěn)定劑,增重劑,無(wú)醇飲料的混濁劑,可防止飲料出現(xiàn)“環(huán)化現(xiàn)象”,“乳油析出現(xiàn)象”以及“分離現(xiàn)象”,SAIB有類脂的特性,可用于調(diào)節(jié)油相的密度。生化研究表明,SAIB在體內(nèi)化謝過(guò)程中大部分會(huì)被降解,其余經(jīng)大小便排出,故是的。它在1975年和1977年經(jīng)FAO/WHO委員會(huì)認(rèn)定為食品添加劑,在美國(guó),經(jīng)過(guò)3次申請(qǐng),花費(fèi)了20年的時(shí)間在2000年6月被FDA正式批準(zhǔn)使用,現(xiàn)在也被中國(guó)食品添加劑委員會(huì)認(rèn)定為可用的食品添加劑,GB30616-2020。
其實(shí),SAIB在工業(yè)上有更的用途,特別是用作油墨,涂料、造紙、飲料和制藥等行業(yè)中的控制釋放劑。
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