常用名 蔗糖
別 名 蔗糖丁烯酯 | 白砂糖 | 砂糖 | β-D-呋喃果糖基-α-D-吡喃葡萄苷 | D-(+)-蔗糖
英文名 sucrose
CAS號 57-50-1
EINECS 200-334-9
分子式 C12H22O11
分子量 342.297
密 度 1.8±0.1 g/cm3
沸 點(diǎn) 697.1±55.0 °C
熔 點(diǎn) 185-187 °C
閃 點(diǎn) 375.4±31.5 °C
性 狀 白色晶體或粉末
溶解性 易溶于水,微溶于乙醇,不溶于乙醚和乙酯乙酯等有機(jī)溶劑
用 途 是由兩種單糖,葡萄糖和果糖組成的二糖。
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