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明膠,Gelatin
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明膠生產(chǎn)廠家 食用明膠廠家

價(jià)格 60 55 45
包裝 1kg 200kg 1000kg
最小起訂量 1kg
發(fā)貨地 山東
更新日期 2024-12-23
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產(chǎn)品詳情

中文名稱:明膠英文名稱:Gelatin
CAS:57-50-1品牌: 明膠廠家
產(chǎn)地: 山東保存條件: 常溫儲(chǔ)存
純度規(guī)格: 99%產(chǎn)品類(lèi)別: 增稠劑
主要有效成分: 明膠、食用明膠、皮明膠、骨明膠別名: 明膠;食用明膠;食用明膠廠家;動(dòng)物膠;白明膠;食用明膠;明膠;筋膠233;筋膠;銀明膠;L-Γ-谷氨?;?3-羧基-4-硝基苯胺
分子式: C6H12O6型號(hào): 食品級(jí)
有效物質(zhì)含量: 99%主要用途: 增稠劑、凝膠劑
主要有效成分: 明膠別名: 食用明膠、明膠、皮明膠
分子式: C102H151039N31型號(hào): 食品級(jí)
有效物質(zhì)含量: 99%主要用途: 增稠劑
級(jí)別: 食品級(jí)
2024-12-23 明膠 Gelatin 1kg/60RMB;200kg/55RMB;1000kg/45RMB 60 明膠廠家 山東 常溫儲(chǔ)存 99% 增稠劑

明膠 食品級(jí)明膠 食用明膠

明膠是一種大分子的親水膠體,是膠原部分水解后的產(chǎn)物。按其性能和用途可分為照相明膠食用明膠工業(yè)明膠。根據(jù)用途不同,對(duì)明膠的質(zhì)量要求也不一樣。用作粘結(jié)劑使用時(shí),主要要求粘接強(qiáng)度。用于照相、食品、醫(yī)藥等領(lǐng)域時(shí),則強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的純度.
明膠,無(wú)色至淺黃色固體,成粉狀、片狀或塊狀。有光澤,無(wú)嗅,無(wú)味。相對(duì)分子質(zhì)量約50000~100000。相對(duì)密度1.3~1.4。不溶于水,但浸泡在水中時(shí),可吸收5~10倍的水而膨脹軟化,如果加熱,則溶解成膠體,冷卻至35~40℃以下,成為凝膠狀;如果將水溶液長(zhǎng)時(shí)間煮沸,因分解而使性質(zhì)發(fā)生變化,冷卻后不再形成凝膠。不溶于乙醇、乙醚和氯仿,溶于熱水、甘油、丙二醇、乙酸、水楊酸、苯二甲酸、尿素、硫脲,硫氰酸鹽和溴化鉀等。本品濃度在5%以下不凝固,通常以10%~15%的溶液形成凝膠。膠凝化的溫度隨濃度、共存的鹽類(lèi)和pH值而不同。粘度及凝膠強(qiáng)度因相對(duì)分子質(zhì)量分布情況而異,同時(shí)受pH、溫度和電解質(zhì)的影響。本品溶液如遇甲醛,則變成不溶于水的不可逆凝膠。本品易吸濕,因細(xì)菌而腐敗,保存時(shí)應(yīng)注意。水解時(shí),可得到各種氨基酸

凝膠強(qiáng)度

當(dāng)溫?zé)岬拿髂z水溶液冷卻時(shí),其黏度逐漸升高,如果濃度足夠大,溫度充分低,明膠水溶液即轉(zhuǎn)變?yōu)槟z。明膠凝膠類(lèi)似于固體的物質(zhì),能夠保持其形狀,并具有彈性。明膠凝膠在受熱后能可逆地又轉(zhuǎn)變?yōu)槿芤籂顟B(tài)。這是明膠無(wú)可比擬的特性。將明膠溶液在低溫下冷卻至發(fā)生凝膠化并在一定的低溫下老化一定時(shí)間,即可測(cè)得其穩(wěn)定的凝膠強(qiáng)度數(shù)值。明膠的凝膠強(qiáng)度與明膠的分子量及其分布、氨基酸組成及工藝過(guò)程有關(guān),不同用途的明膠所要求的凝膠強(qiáng)度也不同。
明膠溶液的凝凍及其隨后的凝膠網(wǎng)絡(luò)的變化是由于溶液中無(wú)序明膠分子部分地回復(fù)到膠原結(jié)構(gòu)而引起的。非常均一的明膠稀溶液中所誘導(dǎo)和產(chǎn)生的更廣泛的向膠原的逆轉(zhuǎn),這也是凝膠形成機(jī)理本質(zhì)上類(lèi)似的這種逆轉(zhuǎn)過(guò)程,稱之為“復(fù)性”,但由于受明膠分子分散性、復(fù)雜的化學(xué)組成和它們非常的濃度的影響而有所變化。在復(fù)性過(guò)程中,明膠的組分所起的作用有所不同。
明膠凝膠在冷卻到0℃以下時(shí),內(nèi)部水分結(jié)冰,其結(jié)晶晶格的引力超過(guò)了明膠分子對(duì)水分子的引力,水分就在凝膠內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)中間形成冰的結(jié)晶,并逐漸擴(kuò)大。溫度越低,結(jié)晶的水分越多。在俄羅斯的寒冷季節(jié),有時(shí)利用天然冷風(fēng)使明膠淡液結(jié)出冰晶,得到濃縮的凝膠,這比蒸發(fā)法減少水分既經(jīng)濟(jì)而又不影響質(zhì)量。
皮明膠在結(jié)冰時(shí)冰晶在凝膠內(nèi)部形成,將冰晶除去,剩下一個(gè)和凍豆腐類(lèi)似的立體網(wǎng)絡(luò);但在骨明膠結(jié)冰時(shí),冰晶在凝膠的表面及四周產(chǎn)生。這說(shuō)明非常相似的兩種明膠,其凝膠中的分子結(jié)構(gòu)與組織并不完全相同,骨明膠內(nèi)部的水分可以更自由地運(yùn)動(dòng)。

明膠用途用量 

食品中允許用量

按照GB 6783-2013 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定明膠可在如下的食品分類(lèi)中按生產(chǎn)需要適量使用:
食品分類(lèi)號(hào)
食品名稱
01.01.03
調(diào)制乳
01.02.02
風(fēng)味發(fā)酵乳
01.03.02
調(diào)制乳粉和調(diào)制奶油粉
01.04
煉乳及其調(diào)制產(chǎn)品
01.05.03
調(diào)制稀奶油
01.05.04
稀奶油類(lèi)似品
01.06
干酪和再制干酪及其類(lèi)似品
01.07
以乳為主要配料的即食風(fēng)味食品或其預(yù)制產(chǎn)品(不包括冰淇淋和風(fēng)味發(fā)酵乳)
01.08
其他乳制品(如乳清粉、酪蛋白粉)
02.02.01.02
人造黃油(人造奶油)及其類(lèi)似制品(如黃油和人造黃油混合品)
02.02.02
脂肪含量80%以下的乳化制品
02.03
02.02類(lèi)以外的脂肪乳化制品,包括混合的和(或)調(diào)味的脂肪乳化制品
02.04
脂肪類(lèi)甜品
02.05
其他油脂或油脂制品
03.0
冷凍飲品
04.01.02
加工水果
04.02.02.02
干制蔬菜
04.02.02.03
腌漬的蔬菜
04.02.02.04
蔬菜罐頭
04.02.02.05
蔬菜泥(醬),番茄沙司除外
04.02.02.07
經(jīng)水煮或油炸的蔬菜
04.02.02.08
其他加工蔬菜
04.03.02.02
干制食用菌和藻類(lèi)
04.03.02.03
腌漬的食用菌和藻類(lèi)
04.03.02.04
食用菌和藻類(lèi)罐頭
04.03.02.05
經(jīng)水煮或油炸的藻類(lèi)
04.03.02.06
其他加工食用菌和藻類(lèi)
04.04
豆類(lèi)制品
04.05
堅(jiān)果和籽類(lèi)
05.0
可可制品、巧克力和巧克力制品(包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果
06.03.02.03
發(fā)酵面制品
06.03.02.04
面糊(如用于魚(yú)和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉
06.03.02.05
油炸面制品
06.04.02
雜糧制品
06.05
淀粉及淀粉類(lèi)制品
06.06
即食谷物,包括碾軋燕麥(片)
06.07
方便米面制品
06.08
冷凍米面制品
06.09
谷類(lèi)和淀粉類(lèi)甜品(如米布丁、木薯布?。?/div>
06.10
糧食制品餡料
07.0
焙烤食品
08.02
預(yù)制肉制品
08.03
熟肉制品
08.04
肉制品的可食用動(dòng)物腸衣類(lèi)
09.02
冷凍水產(chǎn)品及其制品
09.04
熟制水產(chǎn)品(可直接食用)
09.05
水產(chǎn)品罐頭
09.06
其他水產(chǎn)品及其制品
10.02
再制蛋(不改變物理性狀)
10.03.02
熱凝固蛋制品(如蛋黃酪、松花蛋腸)
10.04
其他蛋制品
11.01
食糖
11.02
淀粉糖(果糖、葡萄糖、飴糖、部分轉(zhuǎn)化糖等)
11.03.02
花粉
11.04
餐桌甜味料
11.05
調(diào)味糖漿
11.06
其他甜味料
12.02
鮮味劑和助鮮劑
12.03
12.04
醬油
12.05
醬及醬制品
12.07
料酒及制品
12.10
復(fù)合調(diào)味料
12.11
其他調(diào)味料
13.05
其他特殊膳食用食品
14.01
包裝飲用水類(lèi)
14.02.03
果蔬汁(漿)類(lèi)飲料
14.03
蛋白飲料
14.04
碳酸飲料
14.05
茶、咖啡、植物(類(lèi))飲料
14.06
固體飲料
14.07
特殊用途飲料
14.08
風(fēng)味飲料
14.09
其他類(lèi)飲料
15.01
蒸餾酒
15.02
配制酒
15.03.02
黃酒
15.03.03
果酒
15.03.04
蜂蜜酒
15.03.05
啤酒和麥芽飲料
15.03.06
其他發(fā)酵酒類(lèi)(充氣型)
16.01
果凍
16.02.02
茶制品(包括調(diào)味茶和代用茶)
16.03
膠原蛋白腸衣
16.04
酵母及酵母類(lèi)制品
16.06
膨化食品
16.07
其他




關(guān)鍵字: 明膠;明膠廠家;明膠生產(chǎn)廠家;食用明膠廠家;

公司簡(jiǎn)介

山東愛(ài)采生物科技有限公司是一家專(zhuān)業(yè)從事食品添加劑飼料添加生產(chǎn)、銷(xiāo)售、與批發(fā)的企業(yè),公司主要銷(xiāo)售,氨基酸類(lèi)、維生素類(lèi)、增稠劑、防腐劑、抗氧化劑、酸味調(diào)節(jié)劑、漂白劑、穩(wěn)定劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、類(lèi)等*綠色環(huán)保型產(chǎn)品。公
成立日期 2020-01-08 (5年) 注冊(cè)資本 1000萬(wàn)人民幣
員工人數(shù) 1-10人 年?duì)I業(yè)額 ¥ 100萬(wàn)以內(nèi)
主營(yíng)行業(yè) 食品添加劑,飼料添加劑,維生素類(lèi),色素,氨基酸及其衍生物 經(jīng)營(yíng)模式 貿(mào)易,工廠,試劑,定制
  • 山東愛(ài)采生物科技有限公司
VIP 2年
  • 公司成立:5年
  • 注冊(cè)資本:1000萬(wàn)人民幣
  • 企業(yè)類(lèi)型:有限責(zé)任公司(自然人投資或控股)
  • 主營(yíng)產(chǎn)品:vc、黃原膠、精氨酸、半胱氨酸、谷氨酰胺、?;撬?、維生素b1、各類(lèi)食品添加劑、飼料添加劑、化工產(chǎn)品
  • 公司地址:菏澤市經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)人民路28號(hào)
詢盤(pán)

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