常用名 蔗糖脂肪酸酯 別 名 Β-D-呋喃果糖基-Α-D-吡喃葡糖苷十八酸酯 英文名 alpha-d-Glucopyranoside, beta-d-fructofuranosyl, octadecanoate CAS號 37318-31-3 EINECS 253-459-6 分子式 C30H56O12 分子量 608.758 密 度 1.2±0.1 g/cm3 沸 點(diǎn) 756.9±60.0 °C 閃 點(diǎn) 233.3±26.4 °C 性 狀 白色至淡黃色粉末或蠟,或結(jié)塊,或無色至略黃色粘性液體 用 途 1.作食品乳化劑,我國規(guī)定可用于乳化天然色素 2.用作保鮮劑
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