本文主要介紹了一種高效的葡萄皮色素的提取工藝，該工藝具有提取工藝簡單、對生產(chǎn)設(shè)備要求低、色素產(chǎn)量高、提取的成本低、經(jīng)濟適用性高的優(yōu)點。

葡萄皮提取物中主要含有一些酚類、花色苷等醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，自由基可導(dǎo)致蛋白質(zhì)和核酸分子過氧化損害，是導(dǎo)致一些疾?。ㄈ绨┌Y、心血管疾病、糖尿病、動脈粥樣硬化和關(guān)節(jié)炎等）的主要原因。葡萄皮花色苷還具有促進視紅素再生、消除炎癥、提高機體免疫力抗衰老等多種生理功能，可有效預(yù)防和治療由自由基引起的相關(guān)疾病。研究發(fā)現(xiàn)，葡萄皮花色苷和α-生育酚的抗氧化活性強度相當(dāng)。