低聚異麥芽糖（IMO）是淀粉糖的一種，主要成分為葡萄糖分子間以α-1，6糖苷鍵結(jié)合的異麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖及四糖以上的低聚糖。

低聚異麥芽糖（IMO）是淀粉糖的一種，又被稱為異麥芽低聚糖、分枝低聚糖、異麥芽寡糖，指葡萄糖分子間以α-1，6糖苷鍵結(jié)合而，單糖指數(shù)在2~5的一類低聚糖。主要包括異麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖及四糖以上的低聚糖。工業(yè)上主要以以淀粉為原料利用α-葡萄糖苷酶（葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶）生產(chǎn)低聚異麥芽糖。

低聚異麥芽糖(IMO)又稱為異麥芽低聚糖、異麥芽寡糖、分枝低聚糖等 ，我國輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)定為低聚異麥芽糖。它是淀粉糖的一種，主要成分為葡萄糖分子間以α-1、6糖苷鍵結(jié)合的異麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖及四糖以上的低聚糖。低聚異麥芽糖能有效的促進人體內(nèi)有益細(xì)菌-雙歧桿菌的生長繁殖，故又稱為“雙歧桿菌生長促進因子”(益生元)，簡稱“雙歧因子”。大量研究表明，益生元和益生菌是相輔相成的，而后生元是益生菌的滅活細(xì)菌體和代謝產(chǎn)物的產(chǎn)物，由于益生菌不耐高溫，因此在糖果的應(yīng)用中低聚異麥芽糖作為益生元。

?低聚異麥芽糖（IMO）又稱為異麥芽低聚糖、異麥芽寡糖、分枝低聚糖等，我國輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)定為低聚異麥芽糖。它是淀粉糖的一種，主要成分為葡萄糖分子間以α-1 ，6糖苷鍵結(jié)合的異麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖及四糖以上的低聚糖。 低聚異麥芽糖在自然界中其作為支鏈淀粉或多糖的組成部分。在某些發(fā)酵食品如醬油，黃酒中僅有少量存在。由于其可促使人體內(nèi)的雙歧桿菌顯著增殖，具水溶性膳食纖維功能，熱值低、防齲齒等特性，所以是種應(yīng)用廣泛的功能性低聚糖。

糖(除功能性低聚糖外)是人體必需的七大營養(yǎng)素之一。但攝入量過多，又不利于健康，可導(dǎo)致肥胖病、糖尿病、心血管病、高血壓、齲齒等疾病，而以低聚異麥芽糖為代表的功能性低聚糖可用于防止和避免上述種種危害健康的病癥發(fā)生.白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。經(jīng)無機酸或麥芽糖酶水解成二分子D-葡萄糖。有還原性，能生成脎，用溴水氧化得異麥芽糖酸?？捎芍ф湹矸劢?jīng)淀粉酶部分水解而得。