本文介紹了一種利用微生物轉(zhuǎn)化法生產(chǎn)天然香料γ-十二內(nèi)酯的方法，通過(guò)初篩、復(fù)篩、第一步發(fā)酵、第二步發(fā)酵，生產(chǎn)γ-十二內(nèi)酯純度可達(dá)97.9%，該方法反應(yīng)條件溫和、操作簡(jiǎn)單、選擇性高、生產(chǎn)成本低、原材料價(jià)廉易得，且可廣泛的應(yīng)用于內(nèi)酯類(lèi)香料的生產(chǎn)中。