腸激酶是存在于哺乳動(dòng)物十二指腸內(nèi)的一種異源二聚體 (heterodimeric)絲氨酸蛋白酶，商品化的腸激酶主要有兩種:天然提純的牛腸激酶和基因工程重組牛腸激酶。

腸激酶( Enterokinase，EK，EC3.4.21.9) 是一種異源二聚體形式存在于哺乳動(dòng)物十二指腸內(nèi)的絲氨酸蛋白酶。它能高效專(zhuān)一性的水解工程菌表達(dá)的融合蛋白（識(shí)別位點(diǎn) 是Asp-Asp-Asp-Asp-Lys）釋放出目的蛋白，被廣泛用于生物工程制藥的開(kāi)發(fā)。牛腸激酶由 一條結(jié)構(gòu)亞基（重鏈）和一條催化亞基（輕鏈）構(gòu)成，二者以二硫鍵結(jié)合。