山梨酸新聞專題
山梨酸的添加標(biāo)準(zhǔn)是什么？有什么作用功效？
山梨酸作為食品添加劑，已廣泛地用于食品、飲料、醬菜、煙草、醫(yī)藥、化妝品、農(nóng)產(chǎn)品、飼料等行業(yè)中，從發(fā)展趨勢看，其應(yīng)用范圍還在不斷擴(kuò)大。
2024/3/20 10:50:48
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山梨酸及其鉀鹽
山梨酸及山梨酸鉀是食品防腐劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能。山梨酸鉀呈現(xiàn)白色至淺黃色鱗片狀結(jié)晶、晶體顆?；蚓w粉末，無臭或微有臭味，長期暴露在空氣中易吸潮、被氧化分解而變色。其作用機(jī)理是與微生物酶系統(tǒng)的巰基結(jié)合從而破壞許多酶系統(tǒng)的作用。山梨酸鉀可以有效抑制霉菌、好氧性細(xì)菌以及酵母菌活性，還可以防止葡萄球菌、肉毒桿菌以及沙門氏菌等微生物的繁殖。
2022/10/8 15:33:45
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防腐劑山梨酸在食品加工工業(yè)中的應(yīng)用
山梨酸為不飽和六碳酸，無色針狀結(jié)晶或白色結(jié)晶粉末，無味無臭。山梨酸鉀是山梨酸的鉀鹽，白色，幾乎無氣味的粉末，或是顆粒狀，因此粉塵極低。山梨酸鈣是山梨酸的鈣鹽，幾乎無氣味的白色粉末。
2020/11/26 15:20:02
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山梨酸及其鹽在肉制品中的應(yīng)用
山梨酸為酸性防腐劑，對細(xì)菌、霉菌、酵母菌均有抑制作用。與其他有機(jī)酸的防腐劑相同，山梨酸的功效隨著產(chǎn)品的pH值不同而變化，產(chǎn)品的pH值越低，即酸性越大，則防腐的功效越大，因此所需的防腐劑的用量越少。山梨酸鹽類也是如此，它只是山梨酸的應(yīng)用形式。此種酸是由山梨酸鹽類在酸性pH范圍內(nèi)而形成的。
2020/10/20 9:12:51
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