根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，經(jīng)食品安全國家標準審評委員會審查通過，發(fā)布85項食品安全國家標準和3項修改單。其中包括GB5009.8-2023《食品安全國家標準 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測定》。該標準已于2024年3月6日實施。下面我們一起來看一下新版標準有哪些變化。

本標準代替GB5009.8-2016《食品安全國家標準食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測定》和GB5413.5-2010《食品安全國家標準嬰幼兒食品和乳品中乳糖、蔗糖的測定》。

與GB 5009.8-2016相比，主要變化如下:

1.修改了第一法高效液相色譜法的適用范圍；

2.增加了離子色譜法為第二法；

3.修改了酸水解-萊因-埃農(nóng)氏法為第三法；

4.增加了萊因-埃農(nóng)氏法為第四法。

關(guān)于適用范圍

GB5009.8-2016

食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測定

第一法“高效液相色譜法”,本法適用于谷物類、乳制品、果蔬制品、蜂蜜、糖漿、飲料等食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖和乳糖的測定。

第二法“酸水解-萊因-埃農(nóng)氏法”,本法適用于食品中蔗糖的測定。

GB5413.5-2010

嬰幼兒食品和乳品中乳糖、蔗糖的測定

適用于嬰幼兒食品和乳品中乳糖、蔗糖的測定。

2023版范圍：

本標準規(guī)定了食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測定方法。

第一法高效液相色譜法,適用于糧食及糧食制品、乳及乳制品、果蔬及果蔬制品、甜味料、糖果、飲料和嬰幼兒食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測定。第二法離子色譜法,適用于食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測定。

第三法酸水解-萊因-埃農(nóng)氏法,適用于食品中蔗糖的測定。

第四法萊因-埃農(nóng)氏法,適用于嬰幼兒食品和乳品中乳糖的測定。

在2023版標準中，將第一法的各類食品的適用范圍適當擴大且描述更為準確；新增第二法的適用范圍最為廣泛；第三法（2016版標準中第二法）適用范圍不變；第四法為《嬰幼兒食品和乳品中乳糖、蔗糖的測定》（GB5413.5-2010）的第二法，適用范圍不變。