功效

1.有益心臟健康、改善循環(huán)

芝麻油內(nèi)有含多酚的木質(zhì)素、維生素E。多酚是微量營(yíng)養(yǎng)元素，可以預(yù)防心血管疾病等，維生素E和其他抗氧化成分可助于防止動(dòng)脈堵塞，同時(shí)有助于穩(wěn)定血壓。

芝麻油還富含鋅和銅，鋅和銅有助于產(chǎn)生新的紅血球，讓身體可以維持最好的機(jī)能狀態(tài)。

2.幫助管理焦慮、抑郁的負(fù)面情緒

芝麻油含有一種叫做酪氨酸的氨基酸。吃含有酪氨酸的食物會(huì)直接影響血清素的數(shù)值，血清素是一種存在于人體內(nèi)的化合物，有助于減輕疼痛，平衡情緒，可以幫助管理負(fù)面情緒。

3.改善骨質(zhì)

芝麻油有助于幫助促進(jìn)骨骼活耀生。它富含銅、鋅、鈣，是骨骼生長(zhǎng)所必需的礦物質(zhì)。芝麻油可以減輕骨質(zhì)疏松和其他年齡增長(zhǎng)引起的骨質(zhì)衰弱疾病的影響。

香油

具有濃郁或顯著的芝麻油香味，其中又可分為小磨香油和機(jī)制香油兩種：

小磨香油，或稱小磨麻油、香麻油，以優(yōu)質(zhì)芝麻為原料，采用水代法（即經(jīng)篩選、漂洗、炒子、研磨、加水、撇油等程序）生產(chǎn)的作為調(diào)味品的小磨香油，氣味濃郁，市售品多混有大豆油等其他植物油。

機(jī)制香油用榨油機(jī)壓榨制取，多用于工廠化生產(chǎn)，市售品多混有大豆油等其他植物油。

用途

大槽麻油亦即普通芝麻油，即以芝麻為原料，用一般壓榨法、浸出法或其他方法制取的芝麻油的統(tǒng)稱。由于加工方法不同，普通芝麻油的香味清淡，不如小磨香油、機(jī)制香油濃郁，常作烹調(diào)油，也可作為調(diào)味油和制造糕點(diǎn)、糖果、食品的主要輔料，市售品多混有大豆油等其他植物油。