紐甜是一種功能性食品甜味劑，它的甜度是蔗糖甜度的7000～13000倍，它具有甜味純正口感醇厚的特點(diǎn)，十分接近阿斯巴甜，紐甜沒有其他高倍合成甜味劑常有的苦澀味和金屬氣味。

紐甜是以阿斯巴甜為原料，其性質(zhì)也與阿斯巴甜有諸多相似之處。由于紐甜使用量較阿斯巴甜更少，另外紐甜分子中含有3，3-二甲基丁基組，幾乎能夠完全地阻斷該肽酶的功用，從而減少了苯丙氨酸的形成，所以紐甜添加在食品中時(shí)不需要做特殊的商標(biāo)標(biāo)注。

據(jù)紐特公司研究報(bào)道稱，紐甜在體內(nèi)代謝后會(huì)去酯形成脫酯化的紐甜和微量的甲醇，并很快從血漿中清除，最后從糞便和尿液中完全排出體外。

添加標(biāo)準(zhǔn)

GB2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，紐甜可以添加在包括焙烤食品、飲料、乳制品等在內(nèi)的許多食品中。除餐桌甜味料、糖果和即食谷物食品外，紐甜的最大允許添加量都小于等于0.1g/kg，這主要還是跟紐甜甜度高，實(shí)際需要添加量較少有關(guān)。

安全性

目前尚未發(fā)現(xiàn)紐甜存在明確安全隱患，只要按照規(guī)定適量添加，其對(duì)機(jī)體的健康基本無危害。但其畢竟不是天然植物甜味劑，可能對(duì)人體的潛在影響尚未被發(fā)現(xiàn)。